2tv 저녁생생정보, 속초 명물 가리국밥

[현대건강신문] 함경도의 별미에 가리국밥이 있다.

24일 KBS 2tv 저녁생생정보에서는 속초 명물 가릿국밥이 선보였다.

신다신의 가릿국밥. 가리는 갈비를 일컫는 말이다. 말하자면 갈비탕인 셈인데, 얼핏 보면 서울의 탕반과 비슷하지만 내용물이 더 푸짐하다. 

밥에 삶은 고기 썬 것과 선지, 우둔살을 채 썰어서 무친 육회와 두부를 얹고 사골과 양지머리를 푹 고아 만든 육수를 부어 먹는다.

가리국은 갈비와 쇠고기 양지를 넣고 우려낸 맑은 국물에 밥을 만 쇠고기 국밥의 한 종류라 할 수 있다. 

국물에 곱게 찢어 양념에 무친 양지와 선지를 넣고 여기에 삶은 무와 데쳐서 매운맛을 뺀 대파 익힌 두부, 지단 등을 골고루 얹어내는데 설렁탕보다 화려하고 맛 또한 풍성하다.

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