2tv 저녁 생생정보, 45년 전통의 3대를 이어온 부산 대표 ‘돼지국밥’

‘우리돼지국밥’, 10번~15번의 토렴 작업으로 밥알에 국물맛이 제대로 배어

[현대건강신문=채수정 기자] 우리나라 대표 휴양지 부산. 이 부산에서 찾은 대표 음식은 무엇일까? 바로 돼지국밥과 냉채족발이다.

24일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 도전 최강자에서는 부산의 대표 먹거리인 ‘냉채족발 vs 돼지국밥’이 대결을 펼쳤다.

방송에 소개된 곳은 부산 동구 초량동의 ‘우리돼지국밥’이다.

부산의 대표음식인 돼지국밥은 돼지뼈로 진하게 우려낸 육수에 수육을 넣어 밥을 말아먹는 음식이다. 특히 이집에서는 돼지 꼬리부터 머리까지 모든 부위가 들어간다. 9가지 부위가 들어가는 돼지국밥은 진한 국물에 고춧가루 다진 양념, 새우젓을 넣고 끓인 뒤 부추김치나 깍두기를 얹어 먹으면 보양식이 따로 필요없다.

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=30104