‘일미간장게장’, 남은 간장까지 포장해서 가져갈 수밖에 없는 맛 [현대건강신문=채수정 기자] 우리나라 사람들의 대표 밥도둑이라는 ‘간장게장’. 이 간장게장 하나로 연매출 35억원을 자랑하는 특별한 맛집이 있다. 3일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 장사의 신에서는 ‘연 매출 35억! 간장게장’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 동대문구 장안2동의 ‘일미 간장게장’이다. 이곳의 대표메뉴는 밥도둑 간장게장이다. 간장게장 대통령으로 불리는 이곳의 한춘상 사장은 짜지 않고 담백한 간장게장으로 손님들의 입맛을 사로잡았다. 간장게장을 먹기 위해 이곳을 찾는다는 손님들은 워낙 맛있어 간장게장을 먹고 남은 간장까지 포장해서 가져간다. 이집의 짜지 않은 간장의 비법은 먼저 깐양파와 마늘, 생강, 소주와 진간장을..

맛집 2015. 12. 3. 19:10

‘부광꽃게전문점’, 알이 꽉찬 꽃게의 살이 탱글하게 살아있어 [현대건강신문=채수정 기자] 고온이 지속되는 여름철에는 쉬이 입맛을 잃게 된다. 몸이 지치면서 끼니를 거르는 일이 늘어나고 이로 인해 기력을 잃는 경우도 많다. 이 때 필요한 것이 짭쪼롬한 맛으로 밥 한그릇 그대로 비우게 하는 ‘장요리’다. 6일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 장요리 왕을 찾아라에서는 다양한 장요리들의 대결을 펼쳤다. 먼저 소개된 것은 대표 밥도둑 ‘간장게장’이다. 방송에 소개된 곳은 인천 강화군 화도면 동막리의 ‘부광꽃게전문점’이다. 이곳은 알이 꽉찬 암꽃게만으로 게장을 담근 ‘알배기 간장게장’이 대표 메뉴다. 이곳 간장게장 맛의 비결은 4~5월 서해안에서 잡히는 꽃게만을 이용해 간장게장을 담근 후 냉동실에 보관하는 것이..

맛집 2015. 8. 7. 19:18

‘함초간장게장’, 직접 담은 함초진액으로 만든 간장게장 [현대건강신문=채수정 기자] 같은 음식, 다른 가격의 차이를 알아본다. 14일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 가격의 극과극에서는 게장정식편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 중구 충무로2가의 ‘함초간장게장’이다. 이곳의 간장게장 정식은 1인당 3만원의 싸지 않은 가격이지만 간장게장을 맛보면 결코 비싸지 않다고 말한다. 3만원 간장게장은 재료가 다르다고 말한다. 이집의 간장게장은 냉동 꽃게를 사용하는데 연평도산의 중간 이상 크기 알이 꽉찬 암게만을 사용한다. 손님들은 이집 간장게장맛은 집에서는 만들 수 없는 맛이라고 감탄한다. 또 간장게장에는 새우로 만든 대하장 한 마리가 제공된다. 푸드스타일리스트는 이집 간장게장은 다른집 간장게장과 맛이 다..

건강 2015. 5. 14. 19:09

‘착한식당’, 국내산 꽃게로 제대로 만든 간장게장 맛봐 [현대건강신문=채수정 기자] 같은 음식, 다른 가격의 차이를 알아본다. 14일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 가격의 극과극에서는 게장정식편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천시 남동구 간석 3동의 ‘착한식당’. 이곳에서는 간장게장과 생선구이, 솥밥 모두를 6500원의 저렴한 가격에 먹을 수 있다. 특히 저렴한 가격의 게장정식이지만 맛과 정성만큼은 어떤 다른 게장정식 부럽지 않다. 이곳에서 사장님이 신경쓰는 것은 간장게장. 좀 더 저렴한 가격에 꽃게를 구입하기 위해 직접 경매장을 찾아 구입한 후 봄철에 대량구매해 냉동창고에 보관한 후 필요한 만큼씩 게장을 담는다. 이집 간장게장 맛을 본 손님들은 6500원의 저렴한 가격이지만 꽃게를 이용했고, ..

맛집 2015. 5. 14. 19:06

‘한나네’, 3년 숙성 가지효소로 맛은 물론 건강까지 챙긴 간장게장 [현대건강신문=채수정 기자] 토박이들의 강력한 추천으로 전국에 숨은 진짜 맛집들을 찾아간다. 12일 방송된 SBS 생방송투데이 리얼 맛집 24시간의 비밀에서는 ‘신선하게 꽉 채웠다! 단호박 꽃게탕’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천 강화군 길상면 선두리의 ‘한나네’. 이곳에서 처음 맛 본 음식은 밥도둑이라는 ‘간장게장’. 노란 알이 꽉찬 간장게장은 밥과 함께 먹으면 입안에서 살살 녹는다. 간장게장 뿐만이 아니다. 대하장도 반드시 먹어야 한다. 한나네에서는 대하장과 간장게장, 단호박 꽃게탕을 세트로 먹을 수 있다. 특히 손님들의 사랑을 독차지 하는 음식은 제철 맞은 꽃게와 단호박이 어우러진 ‘단호박 꽃게탕’이다. 한창 제철을 만나 오..

맛집 2015. 5. 12. 18:41

‘열구지’, 게장정식 시키면 알탕은 무한리필...직접 담근 매실식초로 비린맛 잡아 [현대건강신문=채수정 기자] 하나의 주제로 두가지 맛을 즐긴다. 상상초월의 반전을 맛볼 수 있는 특별한 맛집들이 소개된다. 21일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 동상이몽 맛대맛에서는 상상초월 만원맛집 편이 소개됐다. 방송에 소개된 맛집은 광주 서구 풍암동의 ‘열구지’다. 이곳의 대표메뉴는 9000원에 판매되는 게장정식이다. 이곳에서는 9000원 짜리 게장정식을 시키면, 간장게장과 양념게장은 물론 꽃게알탕까지 모두 제공된다. 특히 꽃게알탕의 경우 무한리필이 가능하다, 저렴한 가격에 판매되지만 이집의 게장은 비린내가 전혀 없이 담백한 게맛을 제대로 느낄 수 있다. 이곳의 간장게장은 돌게로 만든 것. 살아있는 돌게를 깨끗이..

맛집 2015. 4. 21. 19:11

[현대건강신문] 7일 KBS 2TV생생정보 도전최강자에서는 서울 신사동의 유명한 맛집인 서초구 잠원동 '프로간장게장'의 간장게장과 '원조마산일번지' 아귀찜이 만났다. 먼저 아귀찜을 먹은 손님은 "진짜 맛있다. 싱싱하다. 20년 단골인데 꾸준히 찾고 있다"고 말했다. 주인장은 "싱싱한 아귀를 사용하는 것이 중요하다"며 "닭발, 다시마, 무, 양파, 표고버섯이 들어간 비법 육수를 사용한다"고 말했다. 3시간 푹 끓이고 건더기를 건져내면 진한 닭발 육수가 된다. 아귀살이 부서지지 않도록 잘 양념과 버무려준다. 다음이 간장게장. 35년간 간장게장을 했다는 주인장은 알이 꽉찬 게를 선보였다. 신서한 꽃게를 냉장고에 가득 보관했다. 주인장은 "양념이 잘 배도록 꽃게의 배가 하늘로 가게 간장에 쌓아둔다"며 "시간장,..

맛집 2015. 4. 7. 19:20

‘놀라운본전게장’, 완도산 전복와 연평도산 꽃게로 만들어 [현대건강신문=채수정 기자] 특별한 비법으로 더욱 사랑받는 맛집이 있다. 6일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 대결맞수에서는 물족발 vs 전복장이 대결을 펼쳤다. 방송에 소개된 곳은 경기도 포천시 자작동의 ‘놀라운본전게장’이다. 이곳에는 바다에서 나는 산삼 전복을 이용한 특별한 음식인 ‘전복장’으로 사랑받고 있다. 전복장 고수로 손꼽히는 이곳의 전복장을 맛본 손님들은 짜지도 않고 쫄깃한 맛이 일품이라고 말한다. 고수는 전복장 만들기의 매일 아침 완도에서 50kg, 약 1천마리를 들여와 전복장을 만든다. 이집의 대표메뉴인 전복장세트를 시키면, 간장게장부터, 양념게장, 전복장까지 모두 맛볼 수 있다. 특히 전복장세트를 시킨 손님들에게는 간장게장이 ..

맛집 2015. 4. 6. 19:11