‘스시 코우지’, 각각의 생선에 맞춘 밥과 생선의 환상조화 [현대건강신문=채수정 기자] 최근 들어 찾는 사람들이 더욱 늘어난 일식. 일본 현지인이 만드는 정통 일본요리를 맛 볼 수 있는 곳이 있다. 24일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 음식 국가대항전에서는 일식편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 강남구 청담동의 ‘스시 코우지’다. 이곳은 알록달록 보는 즐거움까지 있는 ‘초밥’으로 손님들의 사랑을 한 몸에 받고 있다. 이곳의 일본 정통 초밥 요리사 나카무라 코우지는 15년차 초밥전문가다. 코우지의 초밥을 맛 본 손님들은 일본 현지에서 장인의 초밥을 먹은 느낌이라고 말한다. 코우지 셰프는 “초밥은 밥 위에 고추냉이와 생선, 간장이 올라가는 매우 간단한 음식이지만 각각의 재료와 맛이 완벽하게 어울릴..

맛집 2015. 8. 24. 19:42

‘우라차차’ 부드러운 국내산 육우+파향 어우러져 느끼한 맛 전혀 없어 [현대건강신문=채수정 기자] 서울에서 찾은 최고의 불고기 맛집을 찾는다. 17일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 소불고기 왕을 찾아라에서는 서울에서 최고의 불고기를 찾았다. 방송에 소개된 곳은 서울시 강북구 번동의 ‘우라차차’. 이곳에서는 파가 산더미처럼 올라간 불고기로 유명하다. 파불고기는 당면과 버섯 위해 양념된 소불고기를 올리고 그 위에 향긋한 파겉절이가 올라간다. 불판 위에 불고기를 올리고 끓이면 고기와 파향이 잘 어우러져 느끼한 맛은 전혀 없고, 파향이 배어 맛이 일품이다. 특히 이집에서는 에피타이저로 제공되는 호박죽과, 버섯, 당면 등의 사리가 무한제공되는 것도 특징이다. 또 예닐곱가지의 다양한 밑반찬이 나와 밑반찬 만으..

맛집 2015. 8. 17. 19:15

‘역전회관’ 매콤한 양념 더해 숯불에 구워낸 ‘산낙지석쇠구이’ [현대건강신문=채수정 기자] 서울에서 찾은 최고의 불고기 맛집을 찾는다. 17일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 소불고기 왕을 찾아라에서는 서울에서 최고의 불고기를 찾았다. 먼저 방송에 소개된 곳은 서울 마포구 염리동의 ‘역전불고기’다. 이곳은 일반적으로 국물이 자작한 서울불고기가 아닌 바짝 구운 ‘석쇠 불고기’다. 바싹불고기가 불리는 이곳의 불고기는 전골식 불고기가 아니라 마른 불고기다. 석쇠에 바싹 구워낸 이 석쇠불고기는 떡갈비와는 또 다른 맛을 자랑한다. 간 쇠고기에 각종 다진 채소들을 넣은 떡갈비와 달리, 채소는 전혀 없이 오리지 고기만 저며 넣어 강한 불에 한번에 구워낸 석쇠불고기는 불향과 식감이 그대로 살아있다. 이곳의 또 다른..

맛집 2015. 8. 17. 19:05

[현대건강신문=채수정 기자] 동해안을 따라 가며 미각여행을 소개한다. 13일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 동해안 삼시세끼에서는 동해안을 따라가며 맛보는 미각여행 편이 소개됐다. 먼저 방송에 소개된 곳은 강원도 강릉시 초당동의 ‘토박이 할머니 순두부’다. 이곳의 대표메뉴는 ‘순두부전골’이다. 이곳에서는 경력 60년의 경력의 어머니와 아들이 전통 손두부를 만들어 손님들에게 제공한다. 매일 새벽 직접 3대를 이어 두부를 만든다는 이집에서는 두부+고추+만두를 넣고 끓인 두부전골과 순두부와 비법양념으로 간을 한 순두부전골로 손님들의 입맛을 유혹한다. 이집은 100% 국산콩을 가마솥에 끓여 만든다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=31013

요리 2015. 8. 13. 19:36

‘강화해신탕’, 바닷가재가 한 마리 통째로 올라간 해신탕 [현대건강신문=채수정 기자] 우리 동네 최고의 맛집을 찾아라. 11일 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 강력추천 이 맛이야에서는 최고의 여름철 보양식 맛집을 찾았다. 방송에 소개된 곳은 인천 강화군 선원면 냉정리의 ‘강화해신탕’이다. 이곳의 대표메뉴는 바로 바닷가재가 한 마리 통째로 올라간 ‘로브스터 해신탕’이다. 각종 해산물과 토종닭까지 넣어 만드는 해신탕 맛의 조화는 상상을 초월한다. 이집 로브스터해신탕 맛의 비결은 닭과 18가지 한약재를 넣고 24시간을 끓여낸 육수를 사용한다는 것. 이뿐만이 아니다. 그날그날 농장에서 직배송 해오는 2kg이 넘는 토종닭과 전복, 산낙지, 키조개, 가리비까지 들어간 해신탕은 한그릇 먹으면 보약을 먹은 느낌이다...

맛집 2015. 8. 11. 19:15

[현대건강신문=채수정 기자] 맛의 고향 군산에서 찾은 최고의 맛은 무엇일까? 11일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 가나댁 글라디스의 놀러와에서는 ‘군산’을 방문했다. 방송에서 글라디스는 군산의 맛집 복성루의 짬뽕과 지린성의 짜장면을 맛봤다. 먼저 매운 짬뽕 맛집으로 소개된 곳은 전국 5대 짬뽕집으로 손꼽히는 군산시의 ‘복성루’다. 이곳의 짬뽕이 더욱 유명해진것은 바로 풍성한 해산물이다. 해산물 이외에도 돼지고기 고명을 따로 얹어져 나온다는 것이다. 군산의 매운맛으로 유명한 지린성에서도 특별한 짜장면을 맛 볼 수 있다. 바로 매운맛이 일품인 ‘고추짜장’이다. 매운 맛으로 사랑받는 ‘고추짜장’은 비주얼부터가 남다르다. 커다란 냉면기가 넘치도록 들어있는 푸짐한 양에 고기와 각종 채소, 새우까지 큼직한 재..

맛집 2015. 8. 11. 19:01

‘원조 밀물식당’, 멍게전골과 멍게비빔밥 등 다양한 멍게요리 [현대건강신문=채수정 기자] 경남 통영의 대표 특산물 ‘멍게’. 통영에서는 멍게를 더욱 특별한 방법으로 즐길 수 있다. 11일 방송된 KBS 2TV 저녁생생정보 팔도명물열전에서는 경남 통영의 ‘멍게’편이 소개됐다. 방송에 소개된 멍게 맛집은 경남 통영시 항남길의 ‘원조밀물식당’. 이곳의 대표메뉴는 ‘멍게전골’. 멍게는 독특한 향과 맛으로 먹고 난 후에도 한동안 입안에서 감돈다. 멍게 특유의 쌉쌀하고 달달한 맛 때문에 항상 생각이 난다. 보통 멍게를 생각하면 초고추장에 찍어 먹거나 젓갈 재료로 사용한다. 하지만 통영에서는 멍게샐러드를 비롯해 멍게전, 멍게튀김, 전골 등 다양한 음식들이 개발돼 있다. 특히 이곳의 멍게전골은 매일 아침 들여오는 신선..

맛집 2015. 8. 11. 18:52

‘부광꽃게전문점’, 알이 꽉찬 꽃게의 살이 탱글하게 살아있어 [현대건강신문=채수정 기자] 고온이 지속되는 여름철에는 쉬이 입맛을 잃게 된다. 몸이 지치면서 끼니를 거르는 일이 늘어나고 이로 인해 기력을 잃는 경우도 많다. 이 때 필요한 것이 짭쪼롬한 맛으로 밥 한그릇 그대로 비우게 하는 ‘장요리’다. 6일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 장요리 왕을 찾아라에서는 다양한 장요리들의 대결을 펼쳤다. 먼저 소개된 것은 대표 밥도둑 ‘간장게장’이다. 방송에 소개된 곳은 인천 강화군 화도면 동막리의 ‘부광꽃게전문점’이다. 이곳은 알이 꽉찬 암꽃게만으로 게장을 담근 ‘알배기 간장게장’이 대표 메뉴다. 이곳 간장게장 맛의 비결은 4~5월 서해안에서 잡히는 꽃게만을 이용해 간장게장을 담근 후 냉동실에 보관하는 것이..

맛집 2015. 8. 7. 19:18