http://blog.naver.com/hnewskr/220896195160 [현대건강신문] 베이컨은 햄·소시지와 함께 대표적인 식육가공품으로 다양한 식품의 재료로 사용되고 있지만 안전성과 영양성분에 대한 객관적인 정보는 부족한 실정이다. 한국소비자원은 식품의약품안전처와 함께 시중 유통 중인 베이컨 17개 제품의 ▲영양성분 ▲안전성 ▲표시실태를 공동 조사했다. 시험 결과, 제품 간 나트륨 함량은 최대 약 2배, 지방과 포화지방 함량은 최대 약 4배 까지 차이가 있었다. 아질산이온, 보존료, 벤조피렌 함량 등 안전성을 확인한 결과 전 제품이 기준에 적합한 것으로 나타났다. 그러나 합성첨가물을 첨가하지 않았다고 표시한 제품 중 1개는 소비자가 오인할 가능성이 있는 표시내용이 있어 개선을 권고했다. 1회 섭취..

건강식품 2016. 12. 27. 18:22

본문 기타 기능http://blog.naver.com/hnewskr/220894856744 [현대건강신문] “곤충을 먹는다?” 얼핏 거부감이 먼저 들 수 있지만, 곤충 식품으로 제공된 환자식이 열량과 단백질 섭취가 높아 수술 환자들의 회복을 돕는다는 연구결과가 나왔다. 강남세브란스병원 영양팀(김형미, 김성현)과 외과(박준성, 김종원, 강정현)는 환자들을 대상으로 수술 후 환자식으로 곤충식품을 제공한 결과 곤충식을 섭취한 환자들이 기존의 환자식을 섭취한 대조군 환자보다 높은 열량과 단백질을 섭취하는 등 회복에 도움이 되는 것으로 조사됐다. 이번 연구는 식용 곤충의 환자식 적용 가능성을 살핀 국내 첫 연구다. 연구팀은 올해 3월부터 9월까지 강남세브란스병원에서 위장관 수술을 받은 환자 34명을 두 그룹으로 ..

건강식품 2016. 12. 26. 09:49

http://blog.naver.com/hnewskr/220891554118 서울시 편의점 도시락 20종 ‘나트륨 함량’ 조사 결과 발표 [현대건강신문=여혜숙 기자] 간편한 한 씩 식사로 사람들이 많이 찾는 편의점 도시락이 나트륨이 높다는 조사 결과가 나왔다. 서울시와 소비자시민모임이 편의점 도시락 20종의 ‘나트륨 함량’을 조사한 결과, 편의점도시락 1개당 평균 나트륨 함량은 1,366.2mg으로 세계보건기구(WHO) 일일 나트륨 섭취 권고량(2,000mg)의 68.3%에 달해했다. CU의 ‘백종원 매콤돈까스정식’은 1개당 나트륨 함량이 2,099.6mg으로 하루 나트륨 섭취 권고량을 훌쩍 넘는 것으로 나타났다. 도시락 제품별로 100g당 나트륨 함량은 195mg~429mg으로 최대 2.2배 차이를 보..

건강식품 2016. 12. 21. 17:47

본문 기타 기능http://blog.naver.com/hnewskr/220890438139 [현대건강신문=채수정 기자] 오는 21일은 1년 중 밤이 가장 길다는 동지다. 예로부터 동지를 '작은 설'이라고 해서 동지팥죽을 먹어야 한 살을 더 먹는다고 여겼다. 또한 친지, 이웃과 함께 음식을 나누어 먹으며 화합을 다지고 다가오는 새해, 서로의 무사안일을 기원하는 의미가 깃들어 있다. 특히, 팥은 쌀밥을 주식으로 하는 한국인에게 부족하기 쉬운 비타민 B1 함량(0.54㎎/100g)이 가장 많은 곡류이다. 특히, 팥은 식이섬유와 칼륨(K) 성분이 풍부해 나트륨과 노폐물 제거에 효과적이다. 팥죽 만드는 방법은 먼저 좋은 팥을 골라야 하는데, 크기가 크고 광택이 나며 흰색의 띠가 뚜렷한 것이 좋다. 재료는 팥 2컵..

건강식품 2016. 12. 20. 13:50

본문 기타 기능http://blog.naver.com/hnewskr/220889297222 [현대건강신문=채수정 기자] 한국인이 즐겨 먹는 콩에 반드시 식품을 통해 섭취해야 하는 트립토판 등 필수 아미노산이 모두 들어 있다는 사실이 국내 학자의 연구를 통해 확인됐다. 종래엔 콩의 단백질은 한두 가지 필수 아미노산이 빠진 불완전 단백질로 통했다. 16일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 농촌진흥청 국립농업과학원 김행란 농식품자원부장팀이 국내 대형 마트에서 구입한 대표 국산 콩 네 종류(백태ㆍ서리태ㆍ흑태ㆍ서목태)의 단백질ㆍ아미노산 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(콩의 종류 및 조리방법에 따른 단백질ㆍ아미노산 함량 변화)는 한국식품조리과학회지 최근호에 소개됐다. 국민의 선호도가 ..

건강식품 2016. 12. 19. 08:44

http://blog.naver.com/hnewskr/220887446932 [현대건강신문=채수정 기자] 시판중인 에너지음료들을 확인한 결과, 한 캔만 마셔도 카페인 하루 섭취량을 초과하는 것도 있어 주의가 필요하다는 지적이다. 특히 제품별로 당류 함량도 지나치게 높아 반드시 확인이 필요하다. 한국소비자원은 에너지 음료 20개 제품을 대상으로 카페인 등 안전성, 열량 · 당류 등 영양 성분과 표시 실태를 시험·평가했다. 제품별로 한 캔 당 카페인과 당류 등의 영양 성분 함량에 차이가 컸다. 카페인은 ‘야(YA, 삼성제약)’가 162.4mg으로 가장 높았고, ‘과라나아구아나보카(아세’)가 1.0mg으로 가장 낮았다. 가령, 체중 50kg의 청소년이 카페인 함량이 가장 높은 ‘야(YA, 162.4mg)’를 ..

건강식품 2016. 12. 16. 13:51

http://blog.naver.com/hnewskr/220878981779 [현대건강신문] 야간식이장애증후군은 잠자리에 들기 전은 물론 잠을 자다가도 일어나 먹는 등 야간에 과식하는 횟수가 잦아지는 일종의 음식중독으로 볼 수 있다. 문제는 야식으로 먹는 음식들이 대개 짜고 기름진, 필요 이상으로 칼로리가 높은 음식들이고, 맥주 등의 술을 곁들이는 경우가 많다는 점이다. 이런 식습관이 계속 이어지면 비만, 지방간, 고혈압, 고지혈증, 당뇨 등 다양한 질환을 일으킬 수 있다. 배고프지 않아도 음식에 강한 집착을 보인다면 중독적 성향을 의심해볼 수 있다. 달거나 짜고 기름진 음식은 쾌감중추를 자극하는 세로토닌을 분비하는 것으로 알려져 있으며, 따라서 음식중독이라는 것이 실제로 존재하는지에 대한 논란과 상관없..

건강식품 2016. 12. 6. 08:44

http://blog.naver.com/hnewskr/220875049318 [현대건강신문=채수정 기자] 날씨가 추워지면서, 식중독에 대한 관리가 소홀해지기 쉽다. 하지만, 겨울철 노로바이러스 감염으로 추정되는 식중독 의심환자가 지속적으로 발생하고 있다. 식품의약품안전처는 최근 날씨가 추워지면서 노로바이러스 감염으로 추정되는 식중독 의심환자가 지속적으로 발생하고 있어 개인위생과 식품위생 관리에 세심한 관심을 기울여 줄 것을 당부한다고 밝혔다. 최근 5년간 식중독 발생 통계에 따르면 노로바이러스 식중독은 매년 평균 46건(1,306명)이 발생하였으며, 11월 5건(131명), 12월 10건(205명), 1월 9건(158명), 2월 5건(117명)으로 날씨가 추워지는 11월부터 발생이 급격히 증가했다. 올해..

건강식품 2016. 12. 1. 08:10