생방송투데이, 푸짐한 멋과 맛이 있는 '소쿠리 보쌈'

맛집

by 현대건강신문 2014. 10. 8. 18:47

[현대건강신문] 8일 생방송투데이 '고수뎐'에서는 '소쿠리 보쌈'이 등장했다.

인천 연수구 옥련동에 위치한 '수밀원'에서는 소쿠리에 보쌈과 반찬이 한데 올려져 나오는 이름하여 '소쿠리 보쌈'을 만든다.

소쿠리 위에 보쌈과 명이나물, 참나물 샐러드, 기본 양념들이 한데 나온다.

이곳을 찾은 손님들은 "소쿠리에 나와 음식이 풍부한 느낌이 든다"며 "반찬도 여러가지가 나와 골라 먹을 수 있다"고 했다.

주인장은 "옛 추억을 불러일으키는 소쿠리를 보면서 '음식을 여기에 담으면 좋겠다'는 생각이 들었다"고 말했다.

다른 손님은 "(여기 보쌈은) 비율이 잘 맞아 담백하다"고 말했다.

주방장은 "비계와 살코기가 잘 섞인 고기는 잘 꺽인다"며 "이런 고기가 담백하고 맛있다"고 말했다.

주방장은 보삼을 하기전에 둥굴레향으로 고기의 잡냄새를 잡아준다고 소개했다.

보쌈은 메인 요리이고 칼국수는 서비스로 나온다.