2tv저녁 생생정보, 송정떡갈비...한우 1+ 등급의 ‘수제한우떡갈비’

[현대건강신문=채수정 기자]  맛과 멋의 고향 전남 광주. 이곳에서 한우 요리왕을 찾는다.

10일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 한우요리왕을 찾아라에서는 고향의 맛, 광주광역시 한우편이 소개됐다.

방송에 소개된 곳은 광주 광산구 광산로의 ‘송정떡갈비’다. 이곳의 떡갈비는 떡갈비는 햄버거처럼 빵과 고기를 함께 먹는 것이 아니라, 갈빗살을 잘 발라 칼로 탁탁탁 잘다져 반죽처럼 만들어 채소·양념과 함께 갈비뼈에다 다시 붙여 구워서 먹는다. 식감이 부드러워 남녀노소 구분 없이 먹기가 쉽다.

떡갈비는 궁중음식이었다. 임금님이 손쉽게 갈비를 먹을 수 있도록 다져서 만든 것. 이곳에서는 큼지막한 떡갈비를 연탄불에 구워 더욱 맛있다.

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