‘다락육개장’, 양지고기만 끓여낸 육수에 두태기름으로 맛낸 육개장 [현대건강신문=채수정 기자] 인천광역시 연수구. 이곳엔 3대째 손맛을 이어가는 맛집이 있다. 28일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 고부 맛 스캔들에서는 ‘3대째 손맛, 시어머니의 옹고집 육개장’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천시 연수구 동춘동의 ‘다락육개장’이다. 시어머니 안경숙씨는 육개장 가게를 운영했던 친정어머니 덕에 평생을 육개장과 함께 보냈다 해도 과언이 아니다. 시어머니가 어릴 때부터 먹던 맛과 방식 그대로 손님들에게 육개장을 대접한지도 어느덧 30여년. 1년 전부터는 며느리 송란영씨가 그 맛을 전수받고 있다. 손님들 입맛 사로잡은 이 집 육개장의 첫 번째 비법은 육개장의 고기와 채소를 따로 끓여주는 것! 두 번째는 육개장을..

맛집 2015. 10. 28. 18:31

‘시골본가’, 품질 좋은 1+등급의 한우로 육개장 끓여 [현대건강신문=채수정 기자] 한우로 끓인 시원하고 얼큰한 한우육개장을 4000원의 저렴한 가격에 판매하는 맛집이 있다. 30일 방송된 SBS 생방송투데이 살맛나는 맛집에서는 ‘가마솥에 끓인 4000원 한우육개장’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 남양주시 오남읍 오남리 ‘시골본가’다. 이곳에서는 오전 11시부터 오후 3시까지 점심시간에만 한우육개장을 4000원의 저렴한 가격에 판매하고 있다. 특히 이곳의 육개장은 4000원의 저렴한 가격이지만, 1+한우양지머리고기가 들어간 제대로 된 얼큰하고 시원한 한우육개장이다. 한번 끓여낸 한우양지를 삶아내 국물은 버리고, 고기는 양파, 대파 등 각종 채소와 함께 다시한번 푹 삶아낸다. 3시간 삶아낸 후 ..

맛집 2015. 9. 30. 18:52

‘왕산식육식당’, 뚝배기불고기·차돌된장찌개·한우곰탕 등 점심특선 모두 3900원 [현대건강신문=채수정 기자] 한우로 끓인 시원하고 얼큰한 한우육개장을 3900원의 저렴한 가격에 판매하는 맛집이 있다. 29일 방송된 SBS 생방송투데이 살맛나는 맛집에서는 ‘입 안에 불이야! 3900원 한우육개장’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 남양주시 진접읍 금곡리의 ‘왕산식육식당’이다. 이곳에서는 오전 11시부터 오후 3시까지 점심시간에만 한우육개장을 3000원의 저렴한 가격에 판매하고 있다. 특히 이곳의 육개장은 3900원의 저렴한 가격이지만, 1+한우양지머리고기가 들어간 제대로 된 얼큰하고 시원한 한우육개장이다. 한번 끓여낸 한우양지를 삶아내 국물은 버리고, 고기는 양파, 대파 등 각종 채소와 함께 다시한..

맛집 2015. 4. 29. 19:49

[현대건강신문=채수정 기자] 대한민국 사람이라면 누구나 좋아하는 음식 중 하나가 바로 ‘육개장’이다. 가장 많이 먹는 국 중의 하나지만 제대로 진한 맛 내기는 쉽지가 있다. 19일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보에서는 육개장의 황금레시피가 소개됐다. 방송에 육개장 레시피를 공개한 맛집은 모던 한정식 전문점으로 유명한 ‘더함’이다. 이곳은 조미료를 최대한 배제하고 유기농 식재료를 사용해 음식을 조리하는 곳으로 유명하다. 더함의 육개장은 서울·경기 지방의 육개장 맛을 기본으로 해 살짝 얼큰하면서 뜨끈한 맛이 일품이다. 또한 기존의 맵고 짠 자극적인 육개장에서 벗어나 진하고 시원한 국물맛이 자랑이다. 이곳의 육개장은 한우 양지와 사태 부위로 육수를 만들고 고사리, 숙주나물, 대파를 넣어 깊은 맛을 구현했다..

요리 2015. 1. 19. 19:08

‘원가네손만두’, 화학조미료 일절 사용하지 않는 착한식당 [현대건강신문=채수정 기자] 14일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 찾아라! 한국인의 손맛에서는 ‘경기도 용인의 육·해·공 보양식’편이 소개됐다. 첫 번째 소개된 곳은 경기도 용인시 수지구 성복동의 ‘원가네 손만두’. 이곳의 보양식은 바로 ‘이북식손만두’와 ‘육개장’. 착한 식당으로도 유명한 이곳은 조미료를 일체 쓰지 않고 옛날 어머니가 해주셨던 그대로 맛을 내고 있다. 특히 이곳에는 이북식 만두의 전설로 불리는 최정림 할머니(71세)가 지금도 매일 직접 만두를 빚는다. 이북식 만두의 대가로 불리던 할머니의 어머님이 직접 전수하신 만두를 지금도 그대로 만들고 있다. 원가네 손만두에서는 지금도 매일매일 직접 콩가루가 들어간 만두피를 직접 빚어 이북식 비..

맛집 2015. 1. 14. 18:41

‘횡성한우촌’, 횡성산 한우양지와 직접 재배한 채소로 끓인 육개장 [현대건강신문=채수정 기자] 횡성한우로 끓인 시원하고 얼큰한 한우육개장을 3000원의 저렴한 가격에 판매하는 살맛나는 맛집이 있다.4일 방송된 SBS 생방송투데이 살맛나는 맛집에서는 ‘3000원 한우육개장’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 강원도 강릉시 포남1동의 ‘횡성한우촌’이다. 이곳에서는 12시부터 오후 2시까지 점심시간에만 한우육개장을 3000원의 저렴한 가격에 판매하고 있다. 특히 횡성한우촌의 육개장은 3000원의 저렴한 가격이지만, 한우뼈로 낸 육수와 한우양지머리고기가 들어간 제대로 된 얼큰하고 시원한 한우육개장이다. 이곳의 육개장은 먼저 한우 뼈로 우려낸 육수를 기본으로, 토론대, 고사리, 콩나물, 느타리버섯이나 새송이버섯,..

맛집 2014. 11. 4. 18:31