​[현대건강신문] 15일 방송된 KBS 1TV 6시 내고향에서는 쌀간식 ‘경기도 여주, 의정부’편이 소개됐다. 방송에 소개된 것은 경기도 여주의 ‘쌀찐빵과 쌀만두’다. 더본쌀찐빵의 쌀찐방과 쌀만두는 여주산 쌀과 고구마를 이용해 더욱 맛있다. 천연재료로 색을 낸 쌀가루 찐빵에 속을 ‘호박고구마’로 채워 더욱 달콤하고 특별하다. 또 다른 쌀간식은 ‘전통한과’다 소개된 전통한과 맛집은 ‘봉순한과’. 이곳은 방부제는 물론, 화학색소가 전혀 넣지 않은 전통방식의 한과를 생산하고 있다. 봉순한과의 유과는 최상품 찹쌀을 숙성시켜 가루를 빻고 떡을 만들어 건조시키고 선별하는 등 여러 단계의 작업을 거쳐 만들어 진다. 특히 계절과 날씨까지 고려해 최고의 상품만을 생산한다. ​http://hnews.kr/n_news/ne..

요리 2014. 12. 15. 18:47

부안의 명물 ‘설숭어회’ vs 백합탕 vs 간장새우 vs 새알팥죽 [현대건강신문=채수정 기자] 12일 방송된 KBS 1TV 6시 내고향에서는 부안상설시장이 소개됐다. 이 부안상설시장에서 찾은 최고의 맛은 무엇일까? 먼저 소개된 것은 요즘 제철을 맞은 설숭어로 만든 ‘설숭어회’다. 한참 제철을 맞은 숭어로 맞은 설숭어회는 쫄깃하고 탱글탱글한 최고의 회맛을 즐길 수 있다. 부안에서 꼭 먹어야 하는 것이 있다. 바로 부안 앞바다에서 나오는 백합조개탕이다. 싱싱한 백합을 넣어 끓인 백합탕은 다른 재료가 들어가지 않아도 시원한 맛이 그만이다. 부안상설시장에서 꼭 먹어야 하는 음식이 또 있다. 바로 새알팥죽. 찹쌀로 만든 새알이 듬뿍들어간 이곳의 팥죽은 국내산 팥으로 진하게 끓여 더욱 맛있다. 이곳의 새알의 비법은..

요리 2014. 12. 12. 18:58

[현대건강신문=채수정 기자] 다이어트와 변비에 특효라는 입소문이 퍼지며 큰 인기를 끌었던 우엉! 그런데 우리가 몰랐던 우엉의 새로운 효능이 있다? 12일 방송된 MBC 생방송 오늘저녁 알짜 자연보약에서는 ‘중년여성 기살리는 회춘의 묘약 우엉’편이 소개됐다. 방송에서는 폐경과 유방암까지 호전시켰다는 땅 속의 보약 우엉! 젊음과 건강을 되돌려 준다는 우엉의 새로운 효능을 소개했다. 먼저 소개된 주부 황미선씨는 중년 여성들의 적으로 꼽히는 유방암과 자궁경부암을 잇따라 진단 받았지만, 우엉이 건강을 회복하는데 톡톡한 효자노릇을 했다고 주장한다. 뿌리채소 중 우엉을 으뜸으로 꼽는 그녀는 완치가 된 지금까지도 식단에서 우엉을 빼놓지 않는다. 생존율 15%의 암환자에서 이제는 항암요리 전문가가 됐다는 미선씨는 우엉 ..

요리 2014. 12. 12. 18:36

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=26076 햇빛촌 농원, 예산의 소고기와 새우, 채소가 들어간 된장 [현대건강신문] 예산에서 나오는 다양한 재료들을 이용해 만든 특별한 된장이 있다. 바로 ‘집장’ 10일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 밥상원정대에서는 ‘전통의 맛이 담긴 밥상, 예산’편이 소개됐다. 방송에 소개된 것은 충남 예산군 신양면의 ‘햇빛촌 농원’의 ‘예산 집장’이다. 집장은 예산의 특산물인 소고기와 새우는 물론 오이와 가지 같은 채소를 넣어 만든 이색 된장이다. 특히 이 집장은 다른 재료없이 이 장만 넣고 전골을 끓여도 밥 한그릇 뚝딱이다.

요리 2014. 12. 10. 19:36

[현대건강신문] 전남 여수시 여자만의 주요 특산물 참꼬막과 새꼬막. 여자만에서 생산되는 새꼬막은 2012년 전국 생산량의 80% 이상을 차지하며 11월에서 이듬해 5월에 본격 수확된다. 남서해수산연구소 신순범 박사는 “지정해역 설정을 위한 이번 조사는 해외 시장 개척 외에도 수산식품 위생안전에 대한 국내 소비자들의 신뢰도를 높여 소비촉진을 유도할 수 있으므로 양식어업인들의 소득증대 및 관련 산업계의 활성화가 기대된다”고 말했다. 전남도는 꼬막 안전성 확보를 위해서는 집중 출하시기인 12월부터 이듬해 4월까지 매월 1회씩 중금속과 생물독소 검사 등 안정성 여부 검사를 확행하고 양식단계에서도 어장의 수질과 저질을 체크하는 한편 성장단계에서도 시료를 채취하는 등 안전성 검사를 강화키로 했다. http://hn..

요리 2014. 12. 10. 19:10

[현대건강신문=채수정 기자] 10일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 궁금타파!끝판왕에서는 ‘겨울철 내 몸 원동력, 혈액순화’편이 소개됐다. 먼저 소개된 혈액순환 장애의 일종인 수족냉증에 좋은 차인 ‘생감차’가 나왔다. 생감차는 말린 건생강과 감초를 넣고 끓인 차다. 특히 생강에는 쇼가올이라는 성분이 많아 혈액순환에 도움이 된다. 이 코너에서는 특히 혈액순환에 좋은 제철 음식으로 ‘동과’가 소개됐다. 동과는 ‘겨울수박’이라는 뜻으로 10월~11월 서리가 내린 후 수확하는 박의 일종이다. 동아라고도 불리는 동과는 90%이상이 수분으로 구성돼 있을 정도로 자체 수분 함량이 높아 갈증 해소에도 효과적이다. 동과는 동의보감에서도 혈액순환을 도와 신진대사를 활발하게 하고 부종에 도움을 준다고 되어 있다. 특히 동과..

요리 2014. 12. 10. 18:59

‘홈앤찬’, 엄마의 마음으로 화학조미료·색소·정제 설탕도 없어 [현대건강신문=채수정 기자] 엄마와 할머니가 정성스럽게 만드는 맛있는 건강 음식으로 엄마들에게 사랑받는 반찬전문점이 있다? 9일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 대박스토리 돈의 법칙에서는 ‘1년간 매출 2억원 어린이 반찬’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울시 서초구 우면동의 ‘홈앤찬’이다. 이곳은 특히 어린이 반찬으로 유명한데 모든 음식들에 화학조미료는 물론 색소와 정제된 설탕도 쓰지 않는 등 건강한 먹거리로 차별화 했다. 이 반찬집은 현재 6살, 5살 연년생 아들을 둔 엄마와 30년 이상 요리 경력을 지닌 외할머니가 4년간의 준비 기간을 거쳐 문을 열었다. 주로 온라인 매장을 통해 월회원 상품으로 판매를 하지만, 오프라인 매장을 통해 ..

요리 2014. 12. 9. 18:56

‘다이아몬드치킨’, 닭강정에 사용하는 소스도 발효시켜 사용해 [현대건강신문=채수정 기자] 세월이 쌓여야 더 맛있는 음식이 있다? 8일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 플러스 ‘묵혀야 맛있다! 독 안에 든 맛’에서는 이색 발효 음식들이 소개됐다. 특별한 숙성음식으로 소개된 곳은 서울시 강서구 내발산동 ‘다이아몬드치킨’의 항아리 숙성치킨이다. 이곳에서는 잘 양념한 생닭을 항아리에 넣어 3일간 숙성시킨 후 치킨을 만든다. 손님들은 숙성시킨 치킨은 맛이 확 다르다고 말한다.이곳에서는 닭뿐만 아니라 소스도 발효를 통해 만든다. 화학조미료를 사용하지 않고, 발효를 통해 진한 맛을 낸다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=26011

요리 2014. 12. 8. 20:59