‘아우네돼지불백’, 양념장에 보리+옥수수 넣고 끓여 구수한 맛 [현대건강신문=채수정 기자] 집에서도 쉽게 해먹지만, 외식메뉴로도 빠지지 않는 것이 있다. 바로 돼지불고기. 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있어 가장 사랑받는 메뉴 중 하나지만, 집에서는 양념이 너무 많거나 간이 맞지 않는 등 매번 할 때 마다 제대로된 맛을 내기가 쉽지 않다. 2일 방송된 KBS 2TV 생생정보통에서는 ‘돼지불고기’의 황금레시피를 소개했다. 방송에서 돼지불고기 레시피를 공개한 곳은 서울 홍대 앞에서 돼지불고기 맛집으로 인정받고 있는 서울 마포구 서교동의 ‘아우네 돼지불백’이다. 이곳의 돼지불고기는 저렴한 가격은 물론 밥과 함께 쌈을 싸먹으면 최고로 손꼽힌다. 아우네돼지불백의 ‘돼지불고기’ 레시피를 소개한다. 먼저, 돼지불고..

요리 2014. 12. 2. 18:52

[현대건강신문] ‘세우물 잔치’, 직화로 구운 꼬치구이의 참맛...맛은 물론 건강도 생각해 2014년도 마지막 한 달만을 남겨두고 있다. 이럴 때 우리에게 가장 고민되는 것이 있다. 바로 송년회 등 각종 연말모임 장소. 1일 방송된 KBS 생생정보통 당신에게 필요한 맛집(당필맛)에서는 ‘연말 회식을 위한 맛집’들이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울시 용산구 원효로의 ‘세우물잔치’. 이곳에서는 쭈꾸미와 삼겹살, 오리까지 모두 한 번에 먹을 수 있다. 특별히 만든 맥반석 회전 불판에 직화구이로 구워 먹는 꼬치구이 맛이 아주 특별하다. 맥반석으로 잡내를 없애고 골고루 익혀서 먹을 수 있다. 이곳을 찾은 한 손님은 "회전으로 구워서 기름이 쫙 빠진다"며 "맛이 담백하다"고 말했다. http://hnews.kr..

요리 2014. 12. 1. 19:34

[현대건강신문] 겨울에 경남 통영에서많이 나오는 굴을 이용한 요리가 선보였다. 소주로 굴의 누린내로 잡은 뒤 통영에서 갓 잡은 굴과 부추를 넣어서 만드는 통영에서만이 맛 볼 수 있는 '굴두루치기'가 2일 KBS 생생정보통 밥상원정대에서 선보였다. 굴두루치기를 맛 본 제작진은 "굴 특유의 향긋함이 묻어있다"고 말했다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=25850

요리 2014. 12. 1. 19:32

[현대건강신문] 여름이면 아름다운 해수욕장으로 겨울철이면 미식가들의 천국으로 사랑받는 곳이 있다. 바로 경남 ‘통영’이다. 굴을 비롯해 각종 해산물이 풍부한 통영은 다양한 해산물 요리로 겨울철이 더욱 뜨겁다. 2일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 밥상원정대에서는 ‘겨울 미식 천국, 통영’편이 소개됐다. 밥상원정대가 찾은 첫 번째 요리는 ‘굴요리’. 방송에 소개된 굴요리 전문점은 경남 통영시 항남동의 ‘통영식도락’이다. 통영하면 빠질 수 없는 것이 굴, 겨울이 제철인 굴은 살이 단단하고 향도 더 좋다. 통영식도락에서는 굴해초비빔밥부터, 굴전, 생굴무침, 굴두루치기까지 모두 맛볼 수 있다. 특히 통영이 아니면 쉽게 맛볼 수 없다는 굴두루치기는 매콤하고면서 짭쪼름하게 양념한 돼지고기와 생굴,각종 채소가 들어간..

요리 2014. 12. 1. 19:30

[현대건강신문] 여름이면 아름다운 해수욕장으로 겨울철이면 미식가들의 천국으로 사랑받는 곳이 있다. 바로 경남 ‘통영’이다. 굴을 비롯해 각종 해산물이 풍부한 통영은 다양한 해산물 요리로 겨울철이 더욱 뜨겁다. 2일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 밥상원정대에서는 ‘겨울 미식 천국, 통영’편이 소개됐다. 밥상원정대가 찾은 세 번째 밥상은 바로 ‘볼락’이다. 방송에 소개된 곳은 경남 통영시 항남동의 ‘원조 통영집’이다. 찬바람이 불면 생선 제철을 맞는 '볼락'은 통영 토박이들의 많은 사랑을 받는 메뉴다. 통영에서는 구운 볼락과 볼락찜, 볼락을 통째로 넣어 담그는 볼락깍두기까지 다양한 음식으로 즐긴다. 통영에서 뽈락, 뽈래기로 불리는 ‘볼락’은 회나 매운탕, 찜, 물회 등 다양한 음식으로 먹지만, 특히 노릇노..

요리 2014. 12. 1. 19:25

소시모, 천일염 품질 비교 결과 발표...100g에 최저 450원, 최고 7200원 [현대건강신문=채수정 기자] ‘3년 숙성’, ‘3년 묵은’ 등으로 표시하고 있는 프리미엄급 소금이 품질 평가결과, 일반 펀일염 제품들과 큰 차이가 없는 것으로 나타났다. 1일 소비자시민모임은 시중에서 판매되고 있는 15개 천일염 제품 중 제품명에 ‘3년 숙성’, ‘3년 묵은’ 등으로 표시하고 있는 5개 제품은 테스트 결과를 발표했다. 이번 테스트 결과, 일반 천일염에 비해 수분 함량이 별 차이가 없거나 오히려 높은 것으로 나타났다. 특히, 15개 천일염 제품은 용도상 식용으로만 표기하고 있으나 100g 당 단위가격은 최저 450원에서 최고 7,200원으로 16배 차이가 났다. 또, 시험대상 15개 천일염 제품은 식품공전 ..

요리 2014. 12. 1. 17:02

[현대건강신문] 28일 MBC '오늘저녁'에는 이색 3색 맛 스캔들에서 '황제보쌈'이 선보였다. 황제보쌈의 특색은 잡내를 없앤 돼지고기와 한 접시에 등장하는 문어 등 해산물. 해산물과 보쌈을 먹어본 손님들은 "해산물과 보쌈이 식지 않아 좋다"며 "어떻게 삶았는지 보쌈이 쫄깃하고 깔끔하다"고 말했다. 다음으로 선보인 보양보쌈은 돼지고기와 흑마늘, 인삼과 굴이 한 접시에 등장한다. 그 다음 등장한 음식은 빨간보쌈. 화덕의 뜨거움으로 잡냄새를 제거한다. 심지어 청양고치 베트남 고추까지 들어간 특제 소스를 뿌린 돼지고기를 화덕에 넣어 익힌다. 손님들의 평가를 받은 이 3가지 음식중 간발의 차로 황제보쌈이 최고 평점을 받았다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=25815

요리 2014. 11. 28. 18:57

‘큰마을 영양굴밥’, 임금님 진상품 어리굴젓과 굴밥 [현대건강신문=채수정 기자] 추운 겨울철 제철을 맞은 최고의 식재료가 있다. 바로 굴. 27일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 가나댁 글라디스의 전설의 손맛에는 ‘굴 정식’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 충청남도 서산시 부석면 간월도의 ‘큰마을 영양굴밥’이다. 특히 충남 서산의 간월도의 어리굴젓은 옛날 임금님에게 진상했을 정도로 이곳의 대표 음식이다. 어리굴젓뿐만이 아니다. 이곳의 굴밥은 최고의 맛을 자랑한다. 천수만에서 나는 쌀과 간월도 굴을 이용해 만든 굴밥에 어리굴젓을 넣어 비벼먹는 맛은 최고의 별미다. 간월도의 굴은 조수 간만의 차로 인해 하루에 두 번 햇볕에 노출돼 말려지고 바닷바람에 씻기면서 맛이 깊어져 전국에서 으뜸으로 불릴 만큼 인정받..

요리 2014. 11. 27. 19:42