http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24679 [현대건강신문=채수정 기자] 프랑스에 와인너리가 있다면 우리나라 최고의 보리산지인 전북 군산에는 ‘보리너리’가 있다. 6일 방송된 SBS 생방송투데이에서는 보리1번지 군산 보리너리 투어가 방송됐다. 첫 번째 소개된 곳은 보리막걸리를 만드는 ‘군산양조공사’다. 특히 보리막걸리는 식이섬유와 베타글루칸이 풍부해 건강에도 좋다. 두 번째 소개된 곳은 전북 군산시 신풍동의 영국빵집. 이곳에서는 보리로 만든 다양한 보리빵을 맛 볼 수 있다. 세 번째 소개된 곳은 전북 군산시 구암동의 장국명가. 이곳은 ‘보리비빔밥’으로 유명하다. 이집의 보리밥은 특히 부드러워 남녀노소 누구에게나 사랑받는다.

요리 2014. 10. 6. 18:21

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24649 [현대건강신문=채수정 기자] 초가을의 별미 대하의 계절이 돌아왔다! 길이만 15cm 이상에 속살도 꽉꽉 들어찬 자연산 대하는 지금부터 11월까지만 맛볼 수 있는 별미다. 3일 방송된 MBC 생방송 원더풀 금요일 제철 음식 열전에서는 대하편이 소개됐다. 제작진은 대한민국 대하 출하량의 3분의 1을 담당한다는 홍성 남당항을 찾았다. 대하철을 맞아 붐비는 어판장! 싱싱한 자연산 대하 맛보려는 식객들로 연일 인산인해라는데. 구하기 힘든 자연산에 비해 쉽고 저렴하게 먹을 수 있다는 양식 새우! 자연산 대하와 양식 대하는 어떻게 구분할 수 있을까? 먼저 수염길이로 구분할 수 있다. 수염이 긴 것이 자연산이고 짧은 것이 양식이다. 꼬..

요리 2014. 10. 3. 18:57

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24647 수암상가시장에서는 '채소두부'와 '두부푸딩' 맛 볼 수 있어 [현대건강신문=채수정 기자] 3일 방송된 KBS 1TV 6시 내고향에서는 울산 수암상가시장의 최고를 찾아라 편이 소개됐다. 방송에서 최고의 후보가 된 것은 한우정육식당과 두부다. 먼저 한우정육식당은 60개월 미만의 암소만을 고집한다. 여기에 최고의 손길로, 손질해 풍미가 남다르다. 주인장은 지방의 비율은 너무 없지도 않고 너무 많지도 않게 최고의 고기만을 선별해 손님들에게 제공한다고 말한다. 두 번째 최고 후보는 바로 ‘두부’. 이곳의 두부는 화학첨가물을 전혀 넣지 않고, 내가족이 먹는다는 마음으로 직접 두부를 만든다. 최고의 국내산 콩과 천일염을 만든다는 이곳..

요리 2014. 10. 3. 18:45

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24646' 태국의 국민음식 ‘태국식 게살카레’ 등 아시아각국의 요리 선봬 [현대건강신문=채수정 기자] 아시아의 대축제인 아시안게임이 열리는 인천에 숨겨진 맛집을 찾아라. 3일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 스페셜에서는 ‘인천토박이들의 숨은 맛집 열전’편이 소개됐다. 특히 이번 아시안게임이 열리는 인천에서는 아시아음식문화축제도 함께 열려 인기를 끌고 있다. 향신료가 발달한 태국의 게살카레, 우리나라 간장게장처럼 태국에서 국민음식으로 사랑받고 있다. 손님들은 부드럽고 맛있어서 거부감 없이 입맛에 맞다고 말한다. 아시아 국가들 음식점 중 가장 인기 있는 곳은 이란식 케밥이다. 양고기, 닭고기 등 긴 꼬치에 꽂아 구워 만든 케밥도 인기..

요리 2014. 10. 3. 18:31

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24635 [현대건강신문] 올해 20주년을 맞는 광주세계김치문화축제가 오는 10월4일 개막한다. 오는 8일까지 5일간 광주 중외공원 일원에서 열리는 올해 행사는 김장문화의 유네스코 인류무형문화유산 등재 1주년을 기념해 ‘유네스코가 품은 김치(kimchi), 광주김치 세계로 미래로!’ 라는 주제로 전시, 경연, 공연, 체험행사 등 다양한 프로그램들이 펼쳐진다. 4일 오후 2시 개막행사에는 시민, 외국인, 주한 외교단, 시민사회단체 등이 대거 참석한다. 지난 7월 광주시와 서울시가 체결한 상생발전교류협약 이행과 김치·김장문화 확산과 세계화를 위한 공동 노력의 하나로, 박원순 서울시장이 참석해 개막을 축하하고 양 도시의 상생을 위한 메시..

요리 2014. 10. 2. 16:29

http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=24585 ‘목포항아귀찜’의 꽃게탕과 ‘안면도채움꽃게’의 꽃게찜, 꽃게의 진미 [현대건강신문=채수정 기자] 서울에서 찾은 지역 궁극의 맛은 무엇일까? 30일 방송된 KBS 2TV 생생정보통 한판대결! 궁극의 맛에서는 ‘꽃게의 진미를 찾아라! 충청도 VS 전라도 꽃게음식 대격돌’편이 소개됐다. 이번 대격돌에서는 특히 MC들이 직접 나서서 서울에서 만나는 최고의 꽃게요리를 찾았다. 먼저 도경환 아나운서가 찾은 전라도의 꽃게 요리. 전라도 꽃게 요리의 대표주자는 서울 서초구 잠원동의 목포항아귀찜의 꽃게요리 들이다. 이곳의 꽃게요리는 된장을 이용한 꽃게찜과, 꽃게양념무침이다. 전라도식 양념무침은 간장게장 위에 각종 채소와 매콤한 양념을 버..

요리 2014. 9. 30. 19:27

[현대건강신문] 인천아시아경기대회조직위원회와 한식재단이 주최하고 인천문예전문학교가 주관하는 ‘아시아음식문화축제’에서 ‘아빠와 함께하는 건강요리 경연대회’가 열린다. 아빠와 함께하는 건강요리 경연대회는 9월 27일 전시이벤트관에서 만 12세미만의 어린이와 아버지를 대상으로 ‘가족을 위한 건강요리’라는 주제로 진행된다. 서류접수는 오는 9월 25일(목)까지 아시아음식문화축제 홈페이지(asiafood2014.com)에서 제공하는 참가 신청서를 작성해 이메일(event@global-edu.co.kr)로 접수할 수 있으며, 이 중 총 20팀이 9월 27일에 진행되는 본선 대회에 진출한다. 이번 대회는 작품의 창의성과 아빠와 아이의 친밀도 등을 평가 기준으로, 대상 1팀, 금상 1팀, 은상 2팀, 동상 3팀, 장려..

요리 2014. 9. 25. 08:01

[현대건강신문] 24일 KBS 6시내고향에서는 '자연 식초'로 불리는 제주 영귤이 선보였다. 널리 알려진 주황색 귤이 아닌 초록색을 띈 영귤은 크기도 주황색 귤 보다 작다. 비타민C와 구연산이 풍부한 영귤은 피로회복에 좋아 영귤 껍질을 설탕과 섞어 차로 마시면 좋다. 영귤은 여러 요리에 식초 대용으로 쓰인다. 영귤 재배자는 "제주도 영귤은 고기(생선)의 비린내를 잡아주는 역할을 한다"며 "자연 식초라고도 불려 음식의 맛을 싱싱하게 만든다"고 말했다. 영귤은 반찬에도 식초 대용으로 사용되고 있다. 영귤 재배자는 "예전에는 일본에 약용으로 수출했는데 지금은 자가 판매하는 중"이라며 "값을 잘 쳐줘 앞으로 확장해볼까 생각하고 있다"고 말했다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html..

요리 2014. 9. 24. 18:44