[현대건강신문] 27일 KBS 2tv저녁생생정보, 맛의 재발견에서는 '장어 해삼 보양탕'이 선보였다. 보양탕집 사장은 "육수가 중요하다"며 "장어와 채소가 어우러진 육수를 이용해 보양탕을 끓인다"고 말했다. 각종 채소로 만들어진 육수가 들어간다. 장어 해삼 보양탕을 먹은 사람들은 "장어 지리가 이런 맛인지는 처음 알았다"며 "기력이 쇠했을때 먹으면 도움이 될 것 같다"고 말했다. 다른 손님은 "마지막에 육수에 죽을 해서 먹으니 피로가 날라가는 것 같다"고 말했다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=31284

맛집 2015. 8. 27. 18:58

[현대건강신문] 충남 서산에 어떤 특별요리가 있을까. 27일 KBS 2tv저녁생생정보에서는 '짱낙'이 등장했다. 위에는 파김치가 있고 안에 장어가 있다. 그리고 산낙지가 들어간다. 한 손님은 "장어낙지전골은 장어와 낙지가 들어가 국물 맛이 일품"이라고 말했다. 장어낙지 전골 맛의 비밀은 무엇일까. 이곳 주방장은 "24시간 숙성시켜 장어가 탄력이 있다"고 말했다. 낙지전골의 단골 재료는 파김치였다. 풀이 팍 죽은 파김치가 이 전골의 맛의 비밀이었다. 주방장은 "장어는 차가운 식품이고 파는 열이 많다"며 "천생연분이고 찰떡궁합으로 비린내를 잡아줘 6개월 정도 숙성시킨다"고 말했다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=31283

맛집 2015. 8. 27. 18:50

[현대건강신문=채수정 기자] 무더운 여름철이 다가오며 많은 이들이 보양식을 찾는다. 여름철이면 더욱 맛있는 음식들이 있다. 3일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 동상이몽 맛대맛에서는 여름철 대표 보양식 ‘장어 vs 밀면’편이 소개됐다. 먼저 장어 요리 맛집으로 소개된 곳은 경기도 남양주시 화도읍 금남리의 ‘선운산 풍천장어’다. 여름철 대표 보양식인 장어, 이곳에서는 대표 민물장어인 풍천장어를 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있어 여름철이면 손님들로 발디딜틈이 없다. 손님들이 이곳을 찾는 이유는 국내산 민물장어를 1마리 250g 9900원의 저렴한 가격에 판매하고 있기 때문이다. 아무리 싸도 맛이 없으면 소용이 없다. 이곳에서는 신선한 국내산 장어를 사용해 초벌구이해 손님상에 제공되기 때문에 부드럽고 ..

맛집 2015. 6. 3. 19:04

‘통일수산’, 직접 키워낸 유황장어에 5년된 천일염으로 구워 [현대건강신문=채수정 기자] 날이 더워지면 더욱 생각나는 보양식. 우리나라를 대표하는 보양식은 무엇일까? 20일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 도전! 최강자에서는 여름철 최고의 보양식으로 뽑힌 ‘장어구이’편이 소개됐다. 소금구이 맛집으로 소개된 곳은 경기도 파주시 월롱면 영태리의 ‘통일수산’이다. 이곳은 특히 대형 양식장에서 직접 키워낸 ‘국내산 민물장어’다. 이 뿐만이 아니다. 1년간 유황을 사료에 섞여 먹여 건강에도 만점이다. 유황장어는 특히 기름기가 적어 쫄깃한 맛이 특징이다. 이집 소금구이에는 장어 고유의 맛을 살리기 위해 5년된 천일염을 사용한다. 주인장은 5년된 천일염은 뒷맛이 쓰지않고 짠맛도 덜해 고소한 소금구이의 참맛을 느낄..

맛집 2015. 5. 21. 09:21

‘등대숯불장어’, 강화도 갯벌장어 2주간 숙성시킨 비법 양념으로 맛내 [현대건강신문=채수정 기자] 날이 더워지면 더욱 생각나는 보양식. 우리나라를 대표하는 보양식은 무엇일까? 20일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 도전! 최강자에서는 여름철 최고의 보양식으로 뽑힌 ‘장어구이’편이 소개됐다. 소금구이와 양념구이가 대결을 펼친 이번 대결에서 양념구이 맛집으로 소개된 곳은 인천시 강화군 길상면 초지리의 ‘등대숯불장어’다. 이곳에서는 강화도 최고의 명물로 손꼽히는 ‘강화 갯벌장어’를 숯불위에 구워낸다. 손님들은 살이 통통하게 오른 강화도 갯벌 장어가 먹기 좋은 크기로 불판에 올려져 굽히는 소리만 들어도 몸에 힘이 솟는다고 말한다. 특히 이집의 양념구이에 사용되는 양념은 강화 인삼과 매실진액 등을 넣어 2주간..

맛집 2015. 5. 21. 09:20

[현대건강신문=채수정 기자] 값비싼 자연산 장어를 무한리필로 먹을 수 있는 맛집이 있다? 14일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 맛스캔들에서는 ‘무한리필’로 손님들의 사랑을 받는 맛집들이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울시 마포구 서교동의 ‘싱싱해 장어’. 이곳에서는 100% 국내산 자연산 장어를 무한리필로 먹을 수 있다. 값비싼 장어 요리를 마음껏 먹을 수 있는 곳이지만, 이곳을 찾은 손님들은 가족모임에 특별히 좋다고 말한다. 장어를 싫어하는 사람은 오리훈제나 소고기, 대하 등을 모두 무한리필로 먹을 수 있기 때문이다. 이 뿐만이 아니다. 장어도 소금구이부터, 고추장양념, 간장양념 등 원하는 맛을 선택할 수 있는 것도 큰 장점이다. 손님들은 자연산 장어의 깊은 맛과 풍미를 그대로 느낄 수 있다며, 특히 ..

맛집 2015. 5. 14. 18:48

최고의 찰떡궁합은?...논현장어, 샤브아나, 여자만장어구이 등 맛집 총출동 [현대건강신문=채수정 기자] 남자들에게 최고의 보양식으로 불리는 장어, 이 장어를 더욱 더 특별하게 먹는 방법이 있다. 5일 방송된 MBC 생방송오늘저녁의 찰떡궁합에서는 한국인의 대표 보양식 장어의 찰떡궁합 요리들을 찾았다. 먼저 방송에 소개된 곳은 서울 강남구 논현동의 ‘논현장어’다. 이곳의 대표메뉴는 ‘장어미나리냉수육’이다. 장어미나리냉수육은 장어를 초벌구이 한 뒤 살짝 얼린 장어를 자른 장어수육을 미나리와 함께 싸먹는 것이다. 장어미나리냉수육은 차가운 장어를 먹는 것임에도 잡내가 전혀 없고 미나리와 함께 먹어 맛도 영양도 찰떡궁합이다. 또 다른 찰떡궁합 메뉴는 ‘치즈부추장어’다. 방송에 소개된 곳은 대전 유성구 관평동의 샤브..

맛집 2015. 2. 5. 18:57

[현대건강신문=채수정 기자] 3대가 모두 모여 맛있게 먹을 수 있는 곳은 없을까? 대가족이 함께 움직여 외식이라도 할라치면 메뉴선택을 고민하게 된다. 15일방송된 KBS 2TV 생생정보통 당신에게 필요한 맛집에서는 ‘삼대를 위한 맛집’들이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 인천시 부평구 갈산동의 ‘소금빛풍천장어’. 이곳에서는 전통 풍천장어의 참맛을 고스란히 느낄 수 있다. 장어전문점 '소금빛풍천장어'에서는 양념, 간장, 소금맛으로 선택 가능한 '소금빛풍천장어', 매운맛의 '신불풍천장어', 6개월간 숙성된 파김치를 곁들여 느끼하지 않고 담백한 '장어파김치쌈', 고소한 치즈맛이 어우러지는 '치즈장어' 등 다양한 장어 메뉴를 선보이고 있어 어른 아이 할 것 없이 모두 입맛에 맛는 장어요리를 선택할 수 있다. 이곳..

맛집 2014. 10. 15. 19:07