http://blog.naver.com/hnewskr/221028888664 "검출량 적어도 평생 음식 통해 섭취 가능성" [현대건강신문] 주로 과실주에서 생성되는 것으로 알려진 독성물질인 ‘에틸카바메이트’가 마트에서 손쉽게 구입할 수 있는 양조간장에서도 검출됐다. 에틸카바메이트는 발효과정에서 자연적으로 생성되는 물질로, 국제암연구소(IARC)가 정한 2A군‘인체 발암 추정 물질’이다. 12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울여대 식품영양학과 고은미 교수팀이 전국 14곳에서 수집한 재래간장과 대형 마트에서 구입한 양조간장 6종의 조리법에 따른 에틸카바메이트 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과는 한국식품조리과학회지 최근호에 소개됐다. 전통 방식으로 제조하는 재래간장은 콩으로..

건강식품 2017. 6. 14. 11:36

http://blog.naver.com/hnewskr/221027040903 커피전문점 65개소 위생상태 양호, 콜드브루 등 수거검사 결과 69건 모두 적합 [현대건강신문] 서울시가 한여름을 앞두고 콜드브루 커피를 선제적으로 위생 점검을 실시했다. 커피전문점은 모두 적합 결과가 나왔으나 커피 제조·가공업소의 일부 제품에서 세균수가 기준치를 초과한 것으로 나타났다. 서울시는 커피 제조·가공업소 98개소에 대해 5월 8일부터 12일까지 자치구 위생담당 공무원, 소비자식품위생감시원과 합동으로 점검한 결과, 14개소(14.3%)를 적발했다. 위반 내역은 자가품질검사 미실시 등 4개소, 건강진단 미실시 5개소, 영업자준수사항 위반 2개소, 위생적 취급기준 위반 2개소, 시설기준 위반 1개소이다. 특히 커피 제조·..

건강식품 2017. 6. 12. 08:08

본문 기타 기능http://blog.naver.com/hnewskr/221025854844 ▲ 9일 서울 삼성동 코엑스에서 열린 국제차문화대전을 찾은 사람들이 차와 함께 연잎밥을 먹고 있다. [현대건강신문=김형준 기자] 9일 서울 삼성동 코엑스에서 열린 국제차문화대전을 찾은 사람들이 차와 함께 연잎밥을 먹고 있다. 올해로 15회를 맞은 국제차문화대전은 ‘차(茶 tea), 일상에 물들다’라는 주제에 월에이징(well aging)을 더해 차와 함께 시간에 흐름에 순응하며 사는 삶을 강조하기 위해 다채로운 문화행사와 이벤트를 준비했다. 전시장 내부 중앙무대에서 숙우회, 강릉동호다회, 원유전통예절문화협회, 청향회, 한국향도문화협회 등 다양한 차 관련 단체들이 특색있는 차문화를 선보였다. 국제차문화대전은 11일까..

건강식품 2017. 6. 10. 09:43

http://blog.naver.com/hnewskr/221025026649 ▲ 단체급식실 위생정검 (사진제공=식품의약품안전처) [현대건강신문=채수정 기자] 이른 무더위로 인해 식중독 발생 위험이 높아지고 있다. 국민안전처(장관 박인용)와 식품의약품안전처(처장 손문기)는 이른 무더위로 인해 식중독 발생 위험이 높아지고 있다며 음식물의 보관·관리·섭취에 각별한 주의를 당부했다. 식품안전정보포털의 통계에 따르면, 지난 5년(2012~2016년)간 연평균 6,325명의 식중독 환자가 발생했다. 특히, 여름철(6~8월)에 39%(2,478명)로 가장 많이 발생하고 있는 것으로 나타났다. 원인시설별로는 학교가 46%(2,917명)으로가장 많았고, 음식점이 25%(1,565명), 학교 외 집단급식시설이 9%(588..

건강식품 2017. 6. 9. 08:04

http://blog.naver.com/hnewskr/221021812444 ▲ 지난 3일 서울 대치동 세텍(SETEC)에서 열린 서울 카페·베이커리페어를 찾은 사람들이 새로 선보인 커피를 시음하기에 앞서 사진을 찍고 있다. [현대건강신문=김형준 기자] 지난 3일 서울 대치동 세텍(SETEC)에서 열린 서울 카페·베이커리페어를 찾은 사람들이 새로 선보인 커피를 시음하기에 앞서 사진을 찍고 있다. 이번 전시회에는 커피, 디저트, 젤라또, 베이커리, 커피머신, 홈카페 용품, 차, 카페 프랜차이즈 등 다양한 제품이 전시되며, 총 150여 개 업체 400부스 규모로 진행됐다. 일반인들이 직접 투표로 최고의 원두와 음료를 선정하는 ‘2017 마스터오프카페’를 비롯해 커피시장의 트렌드를 선도하는 새로운 개념의 커피..

건강식품 2017. 6. 5. 08:14

http://blog.naver.com/hnewskr/221021206949 ▲ 3일 서울 대치동 세텍(SETEC)에서 열린 서울 카페·베이커리페어를 찾은 어린이들이 대표적인 디저트인 아이스크림 코너 앞에 멈춰서 그 맛을 궁금해하고 있다. [현대건강신문=김형준 기자] 3일 서울 대치동 세텍(SETEC)에서 열린 서울 카페·베이커리페어를 찾은 어린이들이 아이스크림 코너 앞에 멈춰서 그 맛을 궁금해하고 있다. 이번 전시회에는 커피, 디저트, 젤라또, 베이커리, 커피머신, 홈카페 용품, 차, 카페 프랜차이즈 등 다양한 제품이 전시되며, 총 150여 개 업체 400부스 규모로 진행된다. 일반인들이 직접 투표로 최고의 원두와 음료를 선정하는 ‘2017 마스터오프카페’를 비롯해 커피시장의 트렌드를 선도하는 새로운 ..

건강식품 2017. 6. 4. 08:06

http://blog.naver.com/hnewskr/221019198130 ▲ 음식 중독이란 우리가 흔히 알고 있는 알코올 중독이나 니코틴 중독처럼 ‘음식’에 중독되는 현상을 말한다. 배가 부를 때까지 음식을 먹었음에도 불구하고 계속해서 먹고 싶은 욕구가 일고 음식에 대한 탐닉이 커져 과한 양을 섭취하려고 하는 것이다. 고대구로병원 김선미 교수 "감정적 보상 위해 폭식, 건강상의 문제 초래" [현대건강신문] 여름을 앞두고 다이어트에 돌입하는 사람들이 늘고 있다. 요가, 헬스, 원푸드 다이어트 등 다양한 방법으로 다이어트를 시도한다. 그러나 이러한 노력에도 불구하고 조절할 수 없는 식욕 때문에 다이어트에 번번이 실패하는 경우가 있다. 만약 배가 불러도 자꾸만 먹고 싶고 과자, 아이스크림, 초콜릿 같은 간..

건강식품 2017. 6. 1. 14:04

[현대건강신문=채수정 기자] 우리나라 4대 명절 중 하나인 '단오'는 예로부터 가장 양기가 센 날이라고 해 으뜸 명절로 지내왔다. 수릿날, 천중절, 중오절 등의 다양한 이름으로 불리는 단오는 농경사회에서 파종을 하고 모를 낸 후 약간의 휴식이 준비되는 시점이다. 단오는 음력 5월 5일로 천중절(天中節) 또는 수릿날이라고도 하며 여름더위가 시작되는 날이라 하여 더위를 잘 견딜 수 있는 음식을 준비해 나누어 먹었다고 하는데 특히 악귀를 쫓기 위해 창포물에 머리를 감고 더위를 잘 견디라고 서로 부채를 선물하는 날로도 잘 알려져 있다. 여름 더위의 시작인 '단오'를 맞아 여름철 더위를 잘 이겨낼 수 있도록 도와주는 단오음식과 단오음료는 어떤 것들이 있을까? 단오날 곧 시작될 무더위를 대비해 조상들은 수리취떡과,..

건강식품 2017. 5. 30. 09:14