[현대건강신문=채수정 기자] 각종 신선한 수산물을 저렴한 가격에 구입할 수 있는 특별한 전통 시장이 있다. 바로 ‘서천특화시장’이다. 1일 방송된 KBS 1TV 6시 내고향에서는 서천특화시장이 소개됐다. 현재 서천특화시장은 개장 11주년을 맞아 기념행사가 한창이다. ‘새로운 준비,희망찬 특화시장’이라는 주제로 열리는 이번 기념행사는 서천특화시장 시설현대화 사업 완료를 기념하고 새롭게 도약하는 서천시장의 발전을 기원하고자 마련됐다. 서천특화시장은 서천 앞바다에서 잡히는 각종 싱싱한 해산물들을 구입할 수 있는 곳으로 유명하다. 이번 기념행사는 오는 4일까지 진행되며, 풍물패 길놀이 및 전통예술단 혼의 대북 공연을 시작으로 유공자 감사패 전달과 서천특화시장의 번영을 기원하는 퍼포먼스, 인기가수 공연 서천군 오..

요리 2015. 10. 1. 18:53

‘종가집 고추장주물럭’, 직접 담은 고추장으로 만든 특제 소스가 비법 [현대건강신문=채수정 기자] 고부의 손맛으로 최고의 고추장주물럭을 만들어내는 맛집이 있다. 1일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 고부 맛 스캔들에서는 ‘시머어니도 몰러 며느리의 고추장 주물럭’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 서초구 서초동의 ‘종가집 고추장주물럭’이다. 이곳은 종가집 고부가 함께 20년째 운영하고 있는 주물럭 맛집이다. 이집의 메뉴는 단 두가지, 오징어와 목살, 삼겹살이 함께 들어가는 고추장주물럭과 제육고추장 단 두가지다. 손님들은 특제 소스가 고기에 잘 배어 있어서 밥도둑이 따로 없다고 말한다. 특히 주물럭을 다 먹고 난 후 남은 소스에 볶아 먹는 볶음밥도 꼭 맛 봐아야 하는 별미다. 이곳은 직접 담은 고추장과 며..

요리 2015. 10. 1. 18:34

[현대건강신문=채수정 기자] 새콤달콤 디저트 계의 빠질 수 없는 화룡점정, 과일! 특히나 요즘 과일 중에도 단연 인기있는 것이 열대과일 종류다. 따뜻한 나라에서만 곱게 자랄 줄 알았던 열대과일 ‘패션후르츠’가 국내에서도 재배된다. 21일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 톡톡히브닝에서는 ‘백가지 향을 담은 여신의 과일, 패션후르츠’가 소개됐다. 방송에서는 자둣빛을 띈 열매가 주렁주렁 열려있는 국내 의 한 농장을 찾았다. 최근 국내재배에 성공하면서 큰 인기를 얻고 있는 패션후르츠는 백가지의 향이 난다고 해서 백향과라고도 불린다. 특히 이 과일은 비타민C의 제왕 석류의 3배, 노화방지 성분이 무려 5배가 많아 젊은 여성은 물론, 온 가족의 영양간식으로 꼽히는 과일이다. 물 건너 온 열대과일이라 비싸고 구하기 어렵..

요리 2015. 9. 22. 19:38

‘수유시장 백만전백화점’, 녹두에 쌀을 넣어 부드러운 녹두전 [현대건강신문=채수정 기자] 추석명절이면 빠지지 절대 빠지지 않는 요리가 있다. 바로 ‘전’. 그 중에서도 추석이면 꼭 만들어야 하는 것이 바로 ‘녹두전’이다. 22일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 찬찬찬 완전정복에서는 ‘녹두전’의 황금레시피가 소개됐다. 방송에 녹두전 레시피를 공개한 곳은 수유재래시장에 위치한 ‘수유시장 백만전 백화점’이다. 명절을 앞두고 눈코 뜰새 없이 바쁘다는 이곳은 특히 추석이면 바삭하고 촉촉한 녹두전이 인기만점이다. 부드럽고 쫀득한 녹두전맛의 황금레시피를 공개한다. 녹두전재료로는 녹두 500g, 쌀 1.5숟가락, 숙주 100g, 고사리 100g, 양파(소) 1개, 당근 1/4개, 대파 1쪽, 김치 1/5포기, 달걀..

요리 2015. 9. 22. 19:26

[현대건강신문=채수정 기자] 농촌진흥청(청장 이양호)은 9월 ‘농촌진흥청이 추천하는 이달의 식재료’로 사과, 토란, 녹두를 선정하고 조리법을 소개했다. 사과는 식이섬유, 칼륨, 비타민 A, B2, C 등과 함께 항산화작용이 뛰어난 폴리페놀, 퀘르세틴이 풍부한 가을철 대표 과일이다. 생으로 깎아 먹는 경우가 대부분이지만 샐러드나 파이 등 다양한 요리에도 활용할 수 있다. 사과를 이용한 요리들로는 달콤한 맛을 느낄 수 있는 간식 ‘사과조림샌드’, 균형 잡힌 영양식 ‘사과닭고기볶음’ 등을 만들 수 있다. 토란은 국이나 탕, 조림 등으로 즐겨먹는 뿌리채소로 필수아미노산과 칼륨, 인, 칼슘 등 무기질, 비타민 C가 풍부하다. 특유의 미끈미끈한 점액질 성분은 갈락탄으로 혈중 중성지방과 콜레스테롤 감소에 효과가 있다..

요리 2015. 9. 9. 15:10

[현대건강신문] 8일 KBS 2tv저녁생생정보에서는 30분 만에 찹스테이크 만든는 법이 소개됐다. 서울시 강남구 신사동에 위치한 '다이너 쿠욱'에서 만든 찹스테이크가 등장했다. 이곳 쉐프는 "조리 방법에 따라 식감이 달라질 수 있어 조리방법과 순서를 지켜주면 된다"고 말했다. 다음은 찹스테이크 만드는 법이다. 재료 : 간 쇠고기(300g) 1컵 반, 당근 1/2개, 양파 1개, 파슬리 줄기 3개, 월계수 잎 1장,흑후추 10알, 토마토 페이스트 3큰 술, 물 10컵(2,000CC), 소고기 채끝 등심300g,파프리카 2개, 애호박 1/2개, 가지 1/2개, 치커리 약간, 레드와인 4큰 술, 올리브유 5큰 술,버터 1큰 술, 마늘 3쪽, 표고버섯 1개, 소금 1/2큰 술, 발사믹 소스 약간, 후추 육수 만..

요리 2015. 9. 8. 19:20

[현대건강신문=채수정 기자] 보통 구이나 조림으로 많이 먹어온 고등어. 국민 생선 고등어를 더욱 특별한 맛으로 즐길 수 있다. 7일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보, 맛의 재발견에서는 ‘고등어’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 서대문구 연희동의 ‘ㅋㅋ 레스토랑’. 이곳의 대표 메뉴는 바로 ‘고등어 파스타’다. 달군 후라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 향이 배이도록 볶아 매운 페페로니와 함께 조리한 고등어 파스타, 촉촉함과 매콤한 맛이 일품이다. 부드러운 고등어살과 파스타면, 양념이 환상의 조합을 자랑한다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=31482

요리 2015. 9. 7. 19:01

[현대건강신문=채수정 기자] 보통 구이나 조림으로 많이 먹어온 고등어. 국민 생선 고등어를 더욱 특별한 맛으로 즐길 수 있다. 7일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보, 맛의 재발견에서는 ‘고등어’편이 소개됐다. 먼저 소개된 음식은 고등어초밥. 서울 강남구 대치동에 위치한 ‘오사카스시 코우’에서는 일본 전통 고등어초밥을 맛 볼 수 있다. 특히 이 집 초밥은 흔히 보는 쥠초밥이 아닌 일본 전통 누름초밥 전문점이라는 것. 이곳의 고등어초밥은 식초에 절여 껍질을 벗겨낸 후 백다시마에 싸서 전용 틀에 넣고 밥과 함께 찍어낸다. 이곳에는 40년 경력의 누름초밥 명장인 야마구치 셰프가 직접 누름초밥을 만들어 제공한다. 새콤달콤한 맛이 일품인 고등어초밥은 한 번 맛보면 젓가락을 놓을 수가 없다. http://hnew..

요리 2015. 9. 7. 18:57