[현대건강신문=채수정 기자] 여름에 딱, 제철을 맞아 영양과 맛은 풍부하고 가격은 저렴한 애호박. 이 애호박으로 맛있는 ‘애호박볶음’을 만들 수 있는 비법이 공개된다. 17일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보의 찬찬찬 완전정복에서는 애호박볶음의 황금레시피가 공개됐다. 방송에 애호박 레시피를 공개한 곳은 서울 송파구 석촌호수로에 위치한 반찬가게인 ‘더줌찬’이다. 반찬의 고수인 더줌찬 주인장이 공개하는 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡은 애호박 요리의 황금레시피를 소개한다. 먼저 애호박볶음 재료로는 애호박 1개, 홍고추 1개, 양파 1/4개, 들기름 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 다진 고기(전지 or 우둔) 100g, 다진 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락 등을 준비한다. 이 때 양은 밥숟가락 기준이며 새우젓이 없..

요리 2015. 8. 17. 19:25

[현대건강신문=채수정 기자] 동해안을 따라 가며 미각여행을 소개한다. 13일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 동해안 삼시세끼에서는 동해안을 따라가며 맛보는 미각여행 편이 소개됐다. 먼저 방송에 소개된 곳은 강원도 강릉시 초당동의 ‘토박이 할머니 순두부’다. 이곳의 대표메뉴는 ‘순두부전골’이다. 이곳에서는 경력 60년의 경력의 어머니와 아들이 전통 손두부를 만들어 손님들에게 제공한다. 매일 새벽 직접 3대를 이어 두부를 만든다는 이집에서는 두부+고추+만두를 넣고 끓인 두부전골과 순두부와 비법양념으로 간을 한 순두부전골로 손님들의 입맛을 유혹한다. 이집은 100% 국산콩을 가마솥에 끓여 만든다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=31013

요리 2015. 8. 13. 19:36

[현대건강신문] 11일 KBS 2tv저녁생생정보 '맛의 재발견'에서는 갈치 요리가 선보였다. 8월이면 제철인 갈치를 잡기 위해 거문고 일대에 어선이 몰려든다. 은갈치는 비늘이 다치지 않도록 일일이 낚시로 잡는다. 밤이 되면 집어등이 켜지고 갈치 낚시가 시작된다. 직접잡은 갈치를 회나 구이, 찌개로 요리상에 오른다. 담백한 맛이 일품인 갈치는 얼음에 넣어 보관한다. 갈치 구이는 한 때 국민 요리로 유명세를 떨치기도 했다. 요리사는 "갈치는 수분이 많아서 그냥 구우면 살이 부서져 칼집을 내 모양도 좋고 적당하게 잘 익혀서 먹는 것이 좋다"고 말했다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=30968

요리 2015. 8. 11. 19:39

[현대건강신문=채수정 기자] 베테랑 주방장 군단이 만들어내는 최강의 ‘냉메밀국수’ 맛집이 있다. 6일 방송된 SBS 생방송투데이 신의 한 수에서는 ‘베테랑 주방장 군단의 냉메밀국수’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 성남시 분당구 서현동의 ‘그집’이다. 이곳에서는 30년 이상의 베테랑 주방장이 직접 뽑은 메밀면으로 손님들의 사랑을 한 몸에 받고 있다. 이집의 대표메뉴는 일본식 ‘냉메밀국수’. 흔히 ‘메밀소바’, ‘판모밀’ 등으로 불리는 냉모밀국수는 탱글탱글한 면발과 감칠맛나는 짭쪼롬한 육수가 중요하다.특히 이집 육수는 일반적인 메밀국수 냉면과 달리 면을 다 찍어 먹고난 후 남은 육수를 마시는 손님들도 많다. 감칠맛나는 시원한 육수맛의 비결은 구운 김과 구운 대파, 바지락 등을 넣어 끓이는 것. 이..

요리 2015. 8. 8. 14:00

[현대건강신문=채수정 기자]이열치열, 화끈한 매운맛의 ‘불닭’은 여름철 최고의 스트레스 해소 음식으로 사랑받고 있다. 4일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보에서는 화끈한 ‘불닭’과 복숭아 화채의 황금레시피가 소개됐다. 방송에 불닭의 레시피를 공개한 곳은 서울 강남구 논현동의 ‘예쁜 술자리 예술’이다. 이곳은 맛있게 매운 불닭과 복숭아화채로 사랑받고 있다.예술의 주인장이 공개한 불닭과 복숭아화채의 황금레시피를 소개한다. 먼저 복숭아화채의 재료로는 백도 1개, 황도 통조림 1/2개, 연유 1큰술, 꿀 1큰술, 요구르트 1개, 각얼음 2컵, 수박 2조각, 냉동블루베리 15알, 생율 1/2개를 준비한다. 복숭아화채 만드는 방법은 믹서에 백도 1/2개, 황도 통조림 1/2개, 연유 1큰술, 꿀 1큰술, 요구르트..

요리 2015. 8. 4. 19:30

[현대건강신문=채수정 기자] 불규칙한 생활과 무한 경쟁! 반복되는 일상 속, 쌓여만 가는 스트레스에 몸은 천근만근 양 어깨에 피로 곰을 달고 사는 현대인들, 그렇다고 마땅한 취미도, 훌쩍 떠날 여유조차 없는 이들이 찾는 건 바로 보양식. 31일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 시크릿 건강노트에서는 ‘피로회복 제왕, 닭고기의 재발견’편이 소개됐다. 방송에서는 여러 가지 보양식들 중에서도 한국인이 가장 선호하는 보양 식 1위에 오른 삼!계탕에 대해 알아봤다. 예로부터 영계와 인삼, 마늘, 찹쌀, 대추 등을 넣고 푹~ 끓인 삼계탕은 찬 속을 달래주고 원기 회복에 효능이 있다하여, 대한민국 대표 보양식으로 자리잡아왔는데! 단백질 함유량이 높고 지방이 적어 소화 및 흡수가 잘 된다는 닭고기는, 근육이 발달해 쫄깃한 ..

요리 2015. 7. 31. 18:29

[현대건강신문=채수정 기자] 여름철 잃었던 입맛을 되살리는 최고의 밥반찬이 있다. 바로 제철 오이로 만든 ‘오이무침’. 하지만 이 오이무침을 일정하게 맛있게 만드는 것은 쉽지 않다. 29일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 찬찬찬 완전정복에서는 오이무침의 황금레시피를 공개했다. 방송에 오이무침 레시피를 공개한 곳은 경기도 시흥시 정왕동의 ‘도깨비 반찬’이다. 이곳에서는 노각이 아닌 잘익은 큼지막한 오이로 아삭한 오이무침을 만들어 여름철 최고의 반찬으로 칭찬받고 있다. 오이무침 재료로는 오이 2개, 소금 1/4숟가락, 다진 마늘 1/4숟가락, 참기름 1숟가락 매실액 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 파, 깨 등을 준비한다. 만드는 방법으로는 먼저 오이 2개의 양 끝을 잘라 준다. 이 ..

요리 2015. 7. 29. 18:56

‘국수회관’, 얼음물에 담가 먹는 3500원 비빔국수도 최고 [현대건강신문=채수정 기자] 라면 한 그릇값도 안 되는 2000원으로 시원한 국물맛이 일품인 잔치국수를 먹을 수 있는 맛집이 있다. 29일 방송된 SBS 생방송투데이 살맛나는 맛집에서는 ‘기분 좋은 한 그릇, 2000원 잔치국수’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 관악구 신림로의 ‘국수회관’이다. 이곳에서는 진한 멸치 육수로 맛있는 잔치국수로 손님들의 사랑을 한 몸에 받고 있다. 손님들은 이곳은 2000원의 저렴한 가격도 가격이지만 한 번 맛을 보면 잊지 못해 다시 찾게 된다고 말한다. 이집의 국수는 푸짐한 양과 진하고 시원한 국물맛이 일품이다. 진한 국물맛의 비법은 기본에 충실하다는 것이다. 멸치와 대파, 마늘, 양파 등 일반적인 재료다..

요리 2015. 7. 29. 18:50