[현대건강신문=채수정 기자] 겉모습부터 먹는 방법까지~ 평범함을 거부하는 개성만점 이색작물을 소개한다. 17일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 핫이슈 핫피플에서는 ‘이색 채소·과일편이 뜬다’편이 소개됐다. 소식을 듣고 찾아간 곳은 경기도 파주의 한 비닐하우스. 빨갛게 익어가는 토마토 옆, 겉부터 속까지 온~통 노랗게 물든 샛노란 토마토가 그 주인공! 보기만 해도 싱그러워지는 이 노란토마토는 무(無)농약으로 재배돼, 일반 토마토보다 더 부드러운 식감과 새콤달콤한 맛을 자랑한다. 낯선 색감에 한 번! 그 맛에 또 한 번! 한 번 맛본 사람들은 반드시 다시 찾고야 만다는 노란토마토다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=30565

요리 2015. 7. 17. 18:49

[현대건강신문=채수정 기자] 전북 부안의 대표 여름철 밥도둑 ‘풀치’가 한 요리프로그램에 소개되면서 주목을 받고 있다. 16일 방송된 한식대첩 3에서는 밥도둑을 주제로 각 지역의 대표 먹거리들로 요리대결을 펼쳤다. 전북대표로 나온 ‘절대 손맛 고부’팀이 들고 나온 메뉴는 ‘풀치조림’이다. 전북 부안의 대표 여름철 밥도둑으로 최근 밥도둑계의 신흥 강자로 떠오른 풀치는 갈치의 새끼를 일컫는 말이다. 특히 한 마리에 1000원도 안되는 가격이지만 풀치조림은 특유의 꼬들하면서 고소한 맛에 밥도둑이란 말이 무색할 정도. 방송에서는 백종원도 일 년에 한번 곰소항을 직접 방문해 꼭 주문해 먹는다며 극찬했다. 여름철 입맛이 없을때 잃었던 입맛을 살리는 절대강자 풀치는 영양가가 풍부하고 특유의 부드럽고 고소한 맛으로 별..

요리 2015. 7. 17. 08:58

‘카페파운틴’, 물에 불리지 않은 생팥을 2번 삶아내야 [현대건강신문=채수정 기자] 여름철이면 더욱 생각나는 특별한 디저트가 있다. 바로 팥빙수다. 16일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보에서는 팥빙수와 과일빙수의 황금레시피가 소개됐다. 방송에 팥빙수의 레시피를 공개한 곳은 서울 강남구 수서동의 ‘카페파운틴’이다. 이곳의 팥빙수를 맛본 손님들은 얼음맛부터가 다르다고 말한다. 카페파운틴의 팥빙수와 과일빙수의 비법을 알아 보았다. 4인기준 팥빙수 재료로는 물 18컵(3,600CC), 팥 2컵(400g), 우유 2컵 반 (500mL), 연유 1+1/4컵(250mL), 설탕 1컵+8큰 술, 소금 1/4큰 술, 꿀 1큰 술, 인절미 8조각 등을 준비한다. 우유 소스 만들 때에는 우유 2컵 반, 연유1+1/4컵,..

요리 2015. 7. 16. 19:23

[현대건강신문=채수정 기자] 대한민국 맛의 도시 전주. 이곳에 명성 자자한 특별한 칼국수의 신이 있다. 그 주인공은 바로 40년째 칼국수를 만들었다는 최석호씨. 16일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 국수의 신에서는 ‘전주 별미 달걀코팅 칼국수’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 전북 전주시 완산구 교동의 ‘전주베테랑분식’. 맛의 고향 전주를 평정했다는 이곳의 칼국수는 비주얼부터 심상치 않다. 걸쭉한 반숙 국물에 탱글탱글 쫄깃한 수제 면이 찰떡궁합을 자랑하며, 그 고소하고 부드러운 향과 맛에 남녀노소 연령불문 사랑받고 있는 것. 과연 대한민국 유일무이 반숙 칼국수에는 어떤 비밀이 있을까? 유난히 쫄깃하고 탱글하다는 이곳의 칼국수 면. 그 맛의 비밀은 바로 족타. 반죽에 찰기를 위해 직접 족타 반죽을 해 뽑는..

요리 2015. 7. 16. 18:44

[현대건강신문=채수정 기자] 얼큰하고 매운 음식 중에서 이상하게 뭔가 스트레스가 쌓일 때 생각나는 음식이 있다. 매콤하면서도 쫀득한 살맛이 일품인 아귀찜이 바로 그 주인공! 15일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 2015 부자되세요에서는 ‘월 매출 1억원 올리는 아귀찜의 비결’이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 서울 강서구 강서로의 ‘똑순이아구찜’이다. 이곳의 아귀찜은 아귀의 고단백과 콩나물의 비타민, 얼큰한 양념은 먹는 이의 기분까지 시원하게 만들어준다. 음식점에서 가장 중요한 건 맛이다. 한 번 먹으면 자꾸 생각나는 맛이라서 이곳을 또 찾는다 말한다. 손님들 사로잡은 비결은 음식의 맛이었다. 맛의 비밀을 알아보기 위해 주방으로 들어선 제작진은 요리 중 특이한 점을 발견했다. 아구찜에 된장을 두 번 사용한다..

요리 2015. 7. 15. 18:19

‘전가네대박김치찌개’의 비법양념장으로 간단하게 끓이는 김치찌개 비법 소개 [현대건강신문=채수정 기자] 한국인은 1년 365일 먹어도 질리지 않는다는 특별한 찌개가 있다. 바로 ‘김치찌개’. 하지만 진짜 맛있는 김치찌개를 끓이는 것은 쉽지 않다. 9일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정복 찬찬찬 완전정복에서는 ‘김치찌개 3종세트’편이 소개됐다. 방송에 김치찌개 레시피를 공개한 곳은 서울 관악구 신림로의 ‘전가네대박김치찌개’다. 이곳에서는 특히 초간단 김치찌개를 끓이기 위한 ‘비법양념장’도 소개했다. 돼지고기 김치찌개부터 꽁치김치찌개, 참치김치찌개 등 김치찌개 3종 세트를 끓이는 비법을 소개한다. 먼저 김치찌개 2인 기준 재료는 김치 200g, 양념장 1/2숟가락, 물 600mL, 부재료(돼지고기 또는 꽁치 ..

요리 2015. 7. 9. 19:28

[현대건강신문=채수정 기자] 풋고추 하나로 연매출 6억원을 자랑하는 특별한 귀농인이 있다. 9일 방송된 SBS 생방송투데이 귀농이 대박이다에서는 ‘연매출 6억! 대박 난 풋고추의 비밀’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경남 밀양시 무안면 삼태리의 ‘영광농장’이다. 이곳에서는 비닐하우스 속에서 일년내내 싱싱한 풋고추를 생산하고 있다. 특히 이곳에서는 땅이 아닌 배지에 고추를 심어 수확한다. 이곳에서는 마늘, 양파, 무와 함께 구연산을 섞어 영양제를 수시로 뿌려준다. 또 하우스 위에 페인트를 뿌려줘 풋고추의 병충해를 예방하는 것도 이곳의 대박비법이다. 풋고추는 비타민C 함유량이 100g 당 오렌지의 2배, 토마토의 8배가 되는 90mg 이상의 비타민 C를 함유하고 있어 더위에 잃어버린 입맛을 되찾아주고 피..

요리 2015. 7. 9. 18:26

[현대건강신문=채수정 기자] 여름철 몸의 열을 내려주고 혈액 순환을 돕는 제철 식재료가 있다. 바로 가지. 8일 방송된 SBS 생방송투데이 밥상에 미치다에서는 ‘열 내려주는 채소, 여름 가지’편이 소개됐다. 대표 여름 채소인 가지는 7~9월에 본격적으로 출하되는 대표적인 제철 채소다. 특히 이 가지는 열량이 낮고 성질이 차가워 몸에 열을 내리게 하고 혈액순환을 돕는다. 이 때문에 여름철 냉국으로 최고의 재료다. 하지만 가지는 기름을 잘 흡수하기 때문에 돼지고기요리나 튀김요리, 볶음요리 등의 재료로도 그만이다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=30390

요리 2015. 7. 8. 18:22