[현대건강신문=채수정 기자] 알록달록 예쁜 색깔로 입맛을 더욱 돋우는 파프리카가 제철을 맞았다. 특히 7월의 파프리카는 수분과 비타민이 풍부해 여름철에 더욱 좋다고. 1일 방송된 SBS 생방송투데이 밥상에 미치다에서는 ‘7월의 비타민! 파프리카’편이 소개됐다. 여름철에 특히 좋은 채소인 파프리카는 칼로리가 낮고 수분과 비타민 함량이 높아 다이어트에도 좋다. 특히 비타민 A와 C, 철분 등의 영양소가 풍부해 여름철 자외선에 영향을 받는 기미와 주근깨를 예방하는데 좋다. 실제로 파프리카에 함유된 비타민의 C는 레몬의 2배, 토마토의 5배에 달하며, 100g 정도의 파프리카 1개만 먹어도 성인을 기준으로 하루 필요량의 6.8배를 섭취할 수 있다. 이뿐만이 아니다. 파프리카는 영양성분이 풍부한 반면, 열량은 1..

요리 2015. 7. 1. 18:24

(사진제공: 베리팜영농조합법인) [현대건강신문=채수정 기자] 여름철 몸매관리는 물론 피부미인이 되는 특별한 건강식품이 있다? 1일 방송된 SBS 생방송투데이 똑똑한 건강백서에서는 ‘여름 미인 되세요! 아로니아’편이 소개됐다. 방송에 소개된 아로니아는 대표적인 항산화성분인 ‘안토시아닌’이 포도의 80배, 복분자의 20배에 이르는 슈퍼 식품이다. 아로니아는 왕의 열매라고 불리는 보랏빛 푸드로 안토시아닌 성분이 포도의 80배, 복분자의 20배에 이르는 식품으로, 유럽에서는 만병통치약으로 불리는 식품이다. 안토시아닌은 각종 노화의 주범인 활성 산소를 잡아주는 항산화 물질로 아로니아에 다량 들어 있는 것으로 나타났다. 이러한 항산화물질은 몸에 축적이 되지 않으므로 매일 섭취를 통해 고혈압이나 심혈관계 질환은 물론..

요리 2015. 7. 1. 18:20

▲ 해양수산부는 더운 여름철 기력회복에 좋은 메기와 낙지를 7월의 어식백세 수산물로 선정하였다. (사진제공=통큰낙지) 해양수산부, 메기와 낙지 ‘7월의 어식백세 수산물’로 선정 [현대건강신문=채수정 기자] 해양수산부는 더운 여름철 기력회복에 좋은 메기와 낙지를 7월의 어식백세 수산물로 선정하였다. 메기는 저칼로리·고단백 식품으로 성인병을 예방할 수 있고, 칼슘과 철, 비타민B를 다량 함유하고 있어 임산부·환자·성장하는 어린이에게 좋은 영양 공급원이 된다. 몸의 붓기를 다스리고 이뇨를 도와주며 복막염과 부종에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또한 메기 간은 목마름(조갈증)에도 효과적이다. 낙지는 단백질뿐만 아니라 인, 철분, 칼슘 등 각종 무기질이 풍부하다. 낙지는 주로 타우린, 알기닌, 글리신 등의 단..

요리 2015. 7. 1. 11:41

'성북동 디너쑈’, 한국식 까르보나라와 단호박피자 등도 맛 봐 [현대건강신문=채수정 기자] 각 나라의 대표음식들이 대결을 펼친다. 30일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 맛있는 대결 국가대항전에서는 이탈리아 요리가 대결을 펼쳤다. 방송에 소개된 곳은 서울 성북구 창경궁로의 ‘성북동 디너쑈’다. 이곳은 이탈리아와 한국음식의 딱 중간을 찾았다는 평가를 받고 있다. 특히 이집의 대표메뉴는 도우를 덮어 구워낸 ‘해물치즈떡볶이’이다. 이뿐만이 아니다. 한국식 까르보나라, 해물파스타 등 한국인의 입맛을 사로잡은 파스타를 맛볼 수 있다. 단호박피자도 이집의 대표메뉴다. 쫄깃한 도우에 토마토소스와 치즈, 덩어리채 올라간 단호박은 특히 여성들이게 인기다. 손님들은 단호박이 들어가 담백하고 끝맛이 달콤해 더욱 매력적이..

요리 2015. 6. 30. 19:43

천연발효종과 수제 생버터 이용한 촉촉하고 부드러운 식빵 [현대건강신문=채수정 기자] 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 손님은 없다는 식빵전문점이 있다. 29일 방송된 SBS 생활의달인에서는 맛있는 식빵으로 소문이 자자한 식빵의 달인이 소개됐다. 방송에 소개된 달인은 경력 3년의 33세 조고운씨. 달인이 일하는 곳은 서울 강서구 화곡로에 위치한 ‘식빵공작소’다. 골목 한 곳에 위치한 작은 가게지만, 맛있는 식빵으로 손님들의 입맛을 사로잡았다. 남녀노소 누구나 좋아한다는 달인표 식빵의 비밀은 건강을 위한 특별한 비법이 있다는 것이다. 이집 식빵만 먹는 다는 손님은 유난히 촉촉하고 부드럽다고 말한다. 조고운 달인의 촉촉한 식빵의 비법은 반죽에 있다. 달인의 식빵은 천연발효종을 이용해 하루 전에 미리 종반..

요리 2015. 6. 29. 21:16

‘봉우화로’, 냉면국물 육수+동치미 국물+물 5:1:4 비율로 맞춰야 [현대건강신문=채수정 기자] 집에서 만드는 것보다는 사먹는 것이 더 편한 냉면. 이 냉면을 간편하고 맛있게 만드는 비법이 있다? 29일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 황금레시피에서는 여름철 최고의 별미인 물냉면과 비빔냉면의 비법을 공개했다. 방송에 냉면의 레시피를 공개한 곳은 서울 강남구 역삼동의 봉우화로. 이곳은 고깃집이지만 냉면이 맛있는 것으로도 유명한다.봉우화로의 냉면 황금레시피를 공개한다. 먼저 냉면 육수는 4인분 기준으로 사골 1kg, 잡뼈 1kg, 양지 500g, 다진 마늘 1큰 술, 다진 생강 1/3큰 술, 설탕 2큰 술, 고추씨 2큰 술, 물 15L 등을 준비한다. 냉면 육수 만들 때에는 사골과 잡뼈는 초벌 삶은 후..

요리 2015. 6. 29. 19:25

[현대건강신문=채수정 기자] 벌교에 꼬막만 있는 것이 아니다? 이 지역 사람들이 특히 여름이면 원기회복을 위해 꼭 먹어야 한다는 음식이 있다. 24일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 전국! 보물찾기에서는 전남 보성의 벌교를 찾았다. 이곳에서 찾은 보물은 바로 ‘짱뚱어’ 이 지역에서는 짱뚱어로 끓인 ‘짱뚱어탕’을 최고의 보양음식으로 친다. 방송에서 벌교의 보물 짱뚱어로 요리를 선보인 곳은 전남 보성군 벌교읍의 ‘바닷가 가든’. 이곳은 짱뚱어탕이 맛있는 곳으로 소문이 자자하다.짱뚱어탕은 짱뚱어를 삶은 국물에 된장, 우거지 등을 넣어 추어탕처럼 걸쭉하게 끓여낸 음식이다. 12월부터 3월까지 겨울잠을 자는 짱뚱어는 지금이 제철을 맞아 가장 맛있을 때다. 특히 짱뚱어는 양식이 안 되기 때문에 짱뚱어탕은 이 지..

요리 2015. 6. 24. 18:57

‘한판’ 요일별로 칼국수·냉면·짜장면 등 면 메뉴는 바꿔서 제공돼 [현대건강신문=채수정 기자] 24일 방송된 SBS 생방송투데이 살맛나는 맛집에서는 ‘세 배 만족! 5000원 점심 특선’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 부산 사하구 신평동의 ‘한판’. 이곳에서는 점심 특선으로 5000원에 돼지불고기와 손칼국수, 비빔밥을 모두 먹을 수 있다.손님들은 이곳은 워낙 저렴하고 맛있어 공짜로 밥을 먹는 것 같다고 말한다. 이곳은 5000원의 저렴한 가격에 국내산 돼지고기 삼겹살로 만든 불고기를 제공한다. 이뿐만이 아니다. 요일별로 면메뉴는 달리 제공된다. 요일에 따라 칼국수와 냉면, 짜장면이 각기 제공되는 것. 돼지불고기도 맛을 위해 주문즉시 삼겹살과 채소를 볶다가 비법양념을 넣고 볶아낸다. 손님들은 양념 때문..

요리 2015. 6. 24. 18:51