‘비씨다르떼’, 인도 정통 화덕인 탄두르에 구워낸 ‘난’은 무한리필 [현대건강신문=채수정 기자] 다채로운 향신료의 나라 인도의 음식을 제대로 먹을 수 있는 곳이 있다. 28일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 음식 국가대항전에서는 정통 인도요리를 맛볼 수 있는 맛집과 한국식 인도요리를 맛볼 수 있는 맛집이 대결을 펼친다. 먼저 정통 인도커리를 맛볼 수 있는 곳은 서울 강남구 압구정로의 ‘비씨다르떼’다. 이곳에서는 다양한 종류의 정통 인도요리를 맛볼 수 있다. 5성급 호텔 출신의 인도 출신 쉐프가 직접 만드는 이곳의 요리는 인도 정통 화덕구이 ‘탄두리치킨’부터 탄두리 플레터 등 인도의 대표 음식을 맛 볼 수 있다. 인도의 정통 화덕인 ‘탄두르’에 구운 치킨과 새우는 한국인의 입맛에도 꼭 맞다. 두 번째 ..

요리 2015. 7. 28. 19:34

‘소바야청담’의 한국식 냉메밀국수와 유부초밥 비법 대공개 [현대건강신문=채수정 기자] 찌는 듯한 더위에 입맛을 잃기 쉬운 때, 새콤달콤 시원한 메밀국수 한그릇으로 입맛을 돋우어 보는 것은 어떨까? 27일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보에서는 한국식 냉메밀국수와 유부초밥의 황금레시피를 소개했다. 방송에 소개된 곳은 서울 용산구 이촌동의 ‘소바야청담’이다. 이곳을 찾은 손님들은 냉메밀국수를 먹기 위해 이곳을 찾는다고 말한다. 특히 이집에서는 일본식 판메밀이 아니라 메밀면 위에 육수를 부어 나오는 한국식으로 발전한 냉메밀국수를 선보인다. ‘소바야청담’의 냉메밀국수와 유부초밥의 비법을 공개한다. 냉메밀국수 재료로는 생면 800g, 물 20컵(4,000CC), 무 6토막, 파 뿌리 7개, 멸치 2줌(200g)..

요리 2015. 7. 27. 19:24

[현대건강신문] 고된 지옥훈련부터 뭉클한 감동까지 군대생활의 진면목을 보여주는 리얼 버라이어티 프로그램 MBC ‘일밤-진짜사나이2’(이하 진짜사나이)의 인기가 날로 높아지고 있다. 진짜사나이2의 인기에 멤버들이 폭풍 흡입한 군대 별미들이 주목을 받으며 레시피에 활용된 제품들도 함께 화제가 되고 있다. 대표적인 예로 ‘짜왕’은 셰프 샘킴이 짜장라면을 만들어 화제가 된 이후 네티즌들의 뜨거운 관심을 받았다. 지난 26일 저녁 방송분에서는 이규한이 농심 '둥지비빔냉면'을 활용해 만든 냉면 뽀글이가 시청자들의 호기심을 자극해 온라인 상에서 레시피가 화제가 되고 있다. 26일 저녁 방송된 진짜사나이 '노도부대'편은 멤버들이 유격 훈련을 마친 후 실전 체험이 가능한 실기동 모의훈련인 마일즈 훈련에 도전하는 내용으로..

요리 2015. 7. 27. 13:08

‘맷돌로만’ 국산콩 100%로 직접 만든 손두부와 와송 해산물 육수 사용 [현대건강신문=채수정 기자] 특별한 돌로 더욱 유명해진 맛집들이 있다. 24일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 입소문 투맛쇼에서는 전국 방방곡곡 입소문 난 진짜 맛을 찾아 소개한다. 이번 주 주제는 바로, ‘돌(石)’에 숨은 맛을 찾아라? 방송에서는 이색 돌 맛의 대결! ‘초대형 맷돌 손두부와 3m 돌판 모둠구이가 대결을 펼친다. 이색 돌맛을 찾아간 곳은 인천 계양구 계양산로의 ‘맷돌로만’이다. 이곳에는 여름별미 ‘콩국수’부터 시원한 국물 맛이 일품인 ‘두부전골’, 한 숟갈만 먹어도 속 든든해지는 ‘청국장’, ‘순두부’까지 모두 한 자리에 모였다. 고소함 물론, 인공 조미료 하나 없이 깊은 맛으로 중무장한 이들의 정체는 바로! 맷돌에 ..

요리 2015. 7. 24. 18:39

‘파주옥’, 국내산 육우 사골과 우족 넣고 푹 끓여낸 진한 국물맛 [현대건강신문=채수정 기자] 8자매가 뭉쳐 둘째가라면 서러운 소문난 맛집이 있다. 24일 방송된 MBC 생방송오늘저녁 뭉쳐야 산다! 가족의 힘에서는 ‘50년 여인천하! 연매출 11억원, 곰탕 8자매’편이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 경기도 평택시 평택동의 ‘파주옥’이다. 이곳은 일명 평택의 꽃이라 불리며한 여름에도 뜨거운 맛을 보기 위한 사람들로 문전성시를 이룬다. 땀을 뻘뻘 흘리면서도 멈출 수 없는 매혹적인 맛의 주인공은 바로, 곰탕! 손님들은 한 그릇 뚝딱 비우고, 사우나라도 한 것처럼 땀을 쭉 빼고 나면 여름 더위 물리치는 보양식이 따로 없다고 말한다. 이 화끈한 맛을 만드는 가족 역시 범상치 않다! 첫째 딸 정앵희 씨의 진두지휘아..

요리 2015. 7. 24. 18:36

[현대건강신문=여혜숙 기자] 식품의약품안전처 김승희 처장은 지난 21일 경기도 이천에 위치한 한국데리카후레쉬를 방문해 생산 시설을 살펴봤다. http://hnews.kr/n_news/news/view.html?no=30636

요리 2015. 7. 22. 09:47

▲ 식중독 원인에 따라 증상이 차이가 난다. 가장 흔히 나타나는 세균성 식중독의 경우 음식물 섭취 후 수분에서 72시간 이내에 구토나 설사, 복통, 발열 등의 증상을 보인다. 20도 넘은 상온에 음식 보관할 경우 식중독 세균 2,3시간 만에 급증 '뜨거운' 차 트렁크에 식품 보관시 아이스박스 이용해야 [현대건강신문] 지난 21일 자정 최저기온은 △서울 25.3도 △군포 25.3도 △안양 25.2도 △원주 25.1도로 열대야를 보이면서 잠을 뒤척인 사람들이 많았다. 낮 최고기온이 30도가 넘는 날이 많아지면서 사람들의 활력이 떨어지고 있지만 식품 속에서 자라는 세균성 식중독균은 활발해지고 있다. 무더운 날씨가 계속되는 여름철에는 음식물이 쉽게 상해 식중독에 걸릴 확률이 높다. 식중독 사고들은 대부분 음식 ..

요리 2015. 7. 22. 08:43

[현대건강신문=채수정 기자] 더위로 입맛이 없을때 밥 한그릇을 바로 비우게 만드는 쫄깃한 오징어 불고기. 이 오징어불고기를 더욱 맛있게 만들 수 있는 손쉬운 방법이 있다. 21일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 찬찬찬 완전 정복에서는 ‘오징어 불고기’의 황금레시피가 소개됐다. 방송에 오징어불고기 레시피를 공개한 곳은 서울시 강남구 신사동의 ‘뱃고동’이다. 오징어와 낙지불고기로 유명한 이곳은 특히 여성 손님들에게 인기만점이다. 손님들은 이곳의 오징어 불고기는 먹어도 먹어도 질리지 않는 것이 특징이라고 말한다. 뱃고동 오징어 불고기의 레시피를 소개한다. 먼저 오징어 불고기 재료로는 200g 오징어 2마리, 고추장, 고춧가루, 흑설탕, 물엿, 소금, 후추, 식용유, 간 양파, 간 마늘 배 육수 (또는 생수..

요리 2015. 7. 21. 19:25