[현대건강신문=채수정 기자] 24절기 중 가장 첫 절기이자, 봄이 들어섬을 알리는 입춘이다. 여전히 찬바람이 불지만 강추위는 한풀 꺾여 봄이 오고 있음을 알리고 있다. 봄이 접어드는 절기인 입춘은 새해를 상징하는 절기로 여러 가지 민속 행사가 열리기도 한다. 대표적인 것이 입춘첩을 써 붙이는 것. 각 가정에서 대문기둥이나 대들보·천정 등에 좋은 뜻의 글귀를 써 붙이는 것을 말한다. 입춘첩 문구로 가장 많이 사용되는 것이 ‘입춘대길 건양다경(立春大吉 建陽多慶)’이다. 이는‘봄이 시작되었으니 크게 길하고 경사스러운 일이 많기를 기원한다’라는 뜻이다. 절기에 빠질 수 없는 것이 ‘절기음식’이다. 아직 겨울바람이 다 물러가지도 않았지만, 이 추위를 뚫고 돋아난 각종 햇나물을 이용해 전통음식을 챙겨 먹었다. 특히..

요리 2016. 2. 4. 09:36

[현대건강신문=채수정 기자] 충청남도의 한 전통시장. 이곳에 알록달록 예쁜 떡으로 손님들의 사랑을 한 몸에 받고 있는 유명한 떡집이 있다. 2일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 부자의 탄생에서는 ‘공주 시장의 명물떡집’이 소개됐다. 방송에 소개된 곳은 충남 공주시 산성동의 ‘부자떡집’이다. 아침 일찍부터 서두르지 않으면 맛보기도 힘들다는 이집에서는 호박고지가 푸짐하게 들어간 달콤한 호박설기부터, 쫀득한 바람떡까지 인기만점이다. 워낙 맛있는 떡으로 소문이나 이곳은 전화주문량도 엄청나다. 이집은 우리가 흔히 알고 있는 평범한 떡부터, 특별한 떡까지 모두 30종류나 된다. 이 때문에 골라먹는 재미도 있다. 연매출 10억을 자랑하는 이집 떡맛의 첫 번째 비결은 바로 쌀이다. 공주쌀 등 로컬푸드를 이용해 떡을..

요리 2016. 2. 2. 18:57

[현대건강신문=채수정 기자] 우리 밥상을 더욱 풍성하게 하는 것들이 있다. 바로 밑반찬. 언제나 두고 먹어도 밥도둑이 따로 없다는 밑반찬. 하지만 항상 맛을 내는데 어려움을 겪는다. 28일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보에서는 ‘한국인이 좋아하는 밑반찬 7종’의 황금레시피를 공개했다. 방송에 밑반찬 황금레시를 공개한 곳은 서울 양천구 목동서로 213의 ‘자연온’이다. 이곳에서는 엄마의 마음으로 정성을 들여 믿을만한 친환경 식재료만 사용한 음식을 먹을 수 있어 인기만점이다. 이곳 사장님이 공개하는 쉽고 빠르게 맛있는 밑반찬 만드는 비법을 공개한다. 먼저 △꽈리고추 멸치볶음. 재료로는 중멸치 1컵, 깐 마늘 3개, 꽈리고추 10개, 기름 4큰 술, 간장 4큰 술, 조청 8큰 술을 준비한다. 재료가 준비됐..

요리 2016. 1. 28. 19:14

[현대건강신문=채수정 기자] 추운 겨울, 몸은 물론 마음까지 따뜻하게 해주는 음식하면 뜨끈한 국물요리를 빼놓을 수 없다. 김이 모락모락 나는 국물에 밥을 넣어 김치와 함께 한 입 먹으면 보양이 따로 없는데. 특히 국물하면 빠질 수 없는 것이 바로 사골곰탕이다. 20일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보에서는 3시간만에 끓이는 진한 사골곰탕 & 떡만둣국과 미역국의 황금레시피가 공개됐다. 방송에 사골곰탕 황금레시피를 공개한 곳은 서울 서초구 신원동의 ‘소백산 장작불곰탕’이다. 하루에 150그릇 이상 판매한다는 대박 맛집인 이곳의 대표메뉴는 바로 ‘사골곰탕’이다. 이집에서는 커다란 가마솥에 장작불로 사골곰탕을 끓여낸다. 이집 주인장이 공개하는 간편하게 진한 사골곰탕을 끓일 수 있는 황금레시피를 공개한다. 특히..

요리 2016. 1. 20. 19:19

콩 식품의 대장암 예방 효과 젊은 여성보다 폐경 여성에게 두드러져 [현대건강신문=여혜숙 기자] 콩 섭취가 많을수록 대장암 발생 위험이 30% 이상 감소하는 것으로 밝혀졌다. 그러나 콩이 주재료인 된장을 과다 섭취하면 오히려 대장암 위험이 높아지는 등 기존 상식과는 상반된 연구 내용이 포함돼 논란이 예상된다. 18일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 국립암센터 암역학예방연구부 김정선 박사팀이 2010년8월부터 3년간 암센터에서 대장암 진단을 받은 901명과 건강검진을 받으러 온 사람 2669명을 대상으로 콩 식품 섭취량에 따른 대장암 발생 위험의 차이를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(아이소플라본과 콩 식품 섭취와 대장암 위험)는 해외학술지인 ‘PLos one’ 최근호에 소개됐다. ..

요리 2016. 1. 18. 16:07

▲ 비타민 D 생성을 위해 비교적 따뜻한 한낮에 30분 이상 산책을 하는 것이 도움이 된다. 노약자라면, 햇볕이 잘 드는 창문 앞에서 낮잠을 자는 것도 도움이 된다. 바나나, 우유, 호두 등 행복호르몬 ‘세로토닌’ 생성 촉진에 도움 [현대건강신문=채수정 기자] 전국에 한파주의보가 내리는 강추위가 이어지면서 햇빛에 노출되는 시간이 줄어 우울증을 호소하는 사람들이 늘고 있다. 일조량이 줄어들면 비타민 D 부족하면, 멜라토닌의 조절에 혼동이 오면서 활력이 떨어지고 기분이 가라앉는 등 신체 균형이 깨져 수면문제가 발생해 우울감이 증가할 수 있다. 실제로, 혈중 비타민D 농도가 결핍인 노인들은 정상 노인에 비해 우울증상이 있을 확률이 2.8배 높다는 연구결과가 나오기도 했다. 연세대의대 내과 김창오, 예방의학과 ..

요리 2016. 1. 14. 15:27

찹쌀은 위 편하게, 감귤로 비타민C 보충, 더덕으로 호흡기 튼튼하게 [현대건강신문=채수정 기자] 추위로 몸도 마음도 움츠려 드는 겨울, 특히 면역력 저하로 감기, 독감 등 각종 질병까지 유행하면서 무언가 몸을 돕는 보양식을 찾게 된다. 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높이는 제철음식들은 어떤 것이 있을까? 농촌진흥청이 2016년 1월의 제철 식재료로 찹쌀과 감귤, 더덕 등을 소개했다. 농진청이 소개한 식재료들의 효능을 알아보았다. 먼저, 약식이나 떡 등에 많이 사용되는 찹쌀은 위를 편하게 해주고 소화가 잘 되도록 돕는다. 이 때문에 위가 약한 사람에게 도움을 준다. 특히 아밀로펙틴의 함량이 높은 찹쌀은 소화길르 튼튼하게 하고, 기운을 붇돋는다. 비타민의 보고로 잘 알려진 감귤은 사과의 8배 이상, 파인애플의..

요리 2016. 1. 4. 17:00

토마토, 아로니아, 들기름 등 항산화 작용 노화예방 도움 [현대건강신문=채수정 기자] 2016년 새해가 밝았다. 하지만 새해가 반갑지 않은 사람들도 있다. 나이를 한 살 더 먹는 다는 것이 즐겁지만은 않기 때문이다. 더 건강하고, 더 젊어 보이는 것은 누구나 바라는 것이다. 노화를 예방하고 몸을 더 건강하게 도와주는 먹거리는 어떤 것들이 있을까? 토마토 = 유럽에는 ‘토마토가 익는 계절에는 의사 얼굴이 파랗게 질린다’라는 속담이 있다. 이는 토마토를 먹으면 잔병치레가 줄어 의사가 필요치 않을 정도로 토마토가 건강에 좋다는 뜻이다. 토마토가 건강에 좋은 가장 큰 이유는 ‘라이코펜’ 때문이다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지한다. 남성의 전립선암..

요리 2016. 1. 4. 11:44