‘행복한밥상’, 찰쌀풀 넣어 만든 갈치무조림의 비법양념 공개 [현대건강신문=채수정 기자] 봄철 잃어버린 입맛을 되살려 주는 특별한 음식이 있다. 엄마가 특별하게 해주던 ‘갈치무조림’. 무를 넉넉하게 넣고 보글보글 끓여주시던 갈치무조림은 집나간 입맛도 돌아오게 한다. 6일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 찬찬찬 완전정복에서는 ‘갈치무조림’의 황금레시피가 소개됐다. 방송에 갈치무조림의 레시피를 소개한 맛집은 경기도 화성시 반송동의 ‘행복한밥상’이다. 맛있기로 소문이 자자한 반찬가게인 이곳의 갈치무조림을 맛 본 손님들은 엄마의 손맛을 느낄 수 있어 더욱 좋다고 말한다. 행복한밥상의 갈치무조림 레시피를 공개한다. 먼저 갈치무조림의 재료로는 갈치 550g 1마리와 무 1/4개, 양파 1/2개, 청고추 1개, ..

요리 2015. 4. 6. 19:33

‘다솔식당’, 고추장+청주 들어간 양념장이 비법 [현대건강신문=채수정 기자] 입맛을 잃기 쉬운 봄철, 집나간 입맛을 돋워 줄 맛있는 반찬이 없을까? 1일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보의 황금레시피에서는 오징어와 삼겹살 매콤한 양념이 한데 어우러진 음식 오삼불고기의 레시피를 공개한다. 방송에 오삼불고기의 황금레시피를 공개한 곳은 서울 영등포구 여의도동의 ‘다솔식당’. 이곳은 점심시간이면 오삼불고기를 먹기 위해 손님들이 몰려들어 발디딜틈이 없는 맛집이다. 이집 오삼불고기를 맛 본 손님들은 쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살, 매콤한 양념까지 어우러져 밥도둑이 따로 없다고 말한다. 다솔식당의 오삼불고기 황금레시피를 소개한다. 먼저, 오삼불고기 재료로는 삼겹살(120g), 오징어(1마리-30cm)를 준비한다. ..

요리 2015. 4. 1. 18:56

‘해물떡볶이’, ‘공갈떡볶이’, ‘고르곤졸라·단호박 떡볶이’ 등 [현대건강신문=채수정 기자] 학창시절 하면 빼놓을 수 없는 먹거리가 있다. 바로 ‘떡볶이’. 하지만 흔히 볼 수 없는 특별한 떡볶이가 있다. 1일 방송된 MBC 생방송오늘저녁의 미스코리아에서는 ‘떡볶이의 화려한 변신’편이 소개됐다. 첫 번째 소개된 것은 바다속 해산물이 가득한 ‘해물 떡볶이’. 경기도 수원시 영통구 이의동의 ‘다이닝떡볶이’에서는 오징어, 문어, 홍합 등 각종 해산물이 가득 담겨 나오는 해물떡볶이를 맛 볼 수 있다. MSG를 쓰지 않고 여수에서 직접 공수한 말린 해산물로 육수를 진하게 우려내는 것이 맛의 비밀이다. 이곳은 갈비집과 프렌차이즈 점 떡볶이를 운영하며 쌓아온 노하우로 대박을 치고 있다. 특히 해산물 반, 떡볶이 반의..

요리 2015. 4. 1. 18:48

아르민 타이스 달인, 독일 정통 방식 그대로 소시지 만들어 [현대건강신문=채수정 기자] 한국에서 정통 독일 소시지를 만드는 달인이 있다. 30일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 한국에서 본고장 독일의 맛을 그대로 재현해내는 아르민 타이스(71세) 달인이 소개됐다. 아르민 타이스 달인은 경상남도 남해군에 위치한 독일 마을서 수제 소시지를 만들고 있다. 소시지는 아이들에겐 일등 반찬으로 어른들에겐 근사한 브런치 메뉴로 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡고 있다. 이곳의 소시지를 맛본 이웃 주민은 다른 곳에서는 맛 볼 수 없는 특별한 맛이라고 말한다. 달인은 돼지고기에 돼지비계를 넣어 소시지를 만든다. 특히, 독일에서 직접 공수해온 소금에 절인 돼지창자를 이용한다. 곱게 간 돼지고기에 소금으로 간을 한 후 후추, ..

요리 2015. 3. 30. 21:13

‘오렌지 테이블’, 국물 없이 볶아낸 불고기와 쌈밥, 과일꼬치 등 [현대건강신문=채수정 기자] 나들이가 늘어나는 요즘 도시락을 더 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 방법은 없을까? 26일 방송된 KBS 2TV 저녁 생생정보 찬찬찬 완전정복에서는 예쁘고 맛있게 도시락 만드는 방법이 소개됐다. 방송에서 도시락 레시피를 공개한 곳은 경기도 고양시 일산동구 대산로의 ‘오렌지 테이블’이다. 소개된 도시락은 ‘불고기쌈밥 도시락’이다. 먼저 도시락용 불고기 재료는 소고기 등심 400g, 사과 1/4개, 배 1/4개, 당근 1/5개, 버섯 2개, 양파 1/2개, 다진 파 2숟가락, 설탕 2숟가락, 간장 5숟가락, 깨 1숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 후추 1/3숟가락, 참기름 1숟가락, 맛술 1숟가락 등을 준비한다. 도시락용 ..

요리 2015. 3. 26. 19:23

초콜릿, 마카롱, 케잌 등 단 군것질 선호 여성 위험 1일 당분 섭취 제한...과일, 채소 식단 자궁질환 예방 [현대건강신문] 마카롱, 컵케잌, 푸딩, 수제 초콜릿, 수제 아이스크림과 빙수 등 아기자기한 모양과 한 번 빠지면 헤어 나올 수 없는 달콤함. 요즘 여심을 휘어잡고 있는 핫 아이템은 커피와 함께 즐길 수 있는 디저트이다. 여성들이 좋아하는 핫 플레이스나, 여대 앞에서는 어디서나 손쉽게 디저트 카페를 찾을 수 있고, 최근에는 파리, 일본, 브라질 등의 글로벌 디저트 브랜드들이 서울에서 글로벌 경쟁을 벌이고 있기도 하다. 디저트란 식사 후에 곁들이는 가벼운 후식이지만, 주 2~3회 식사 대신 디저트를 즐기는 젊은 여성들도 늘어나고 있다. 달콤한 디저트를 식사 대용으로 먹는 것이 건강에 문제가 되지는..

요리 2015. 3. 26. 10:08

‘전주회관’ 곱돌에 구운 ‘돼지불고기’와 ‘육선생’의 ‘돌판삼겹살’ [현대건강신문=채수정 기자] 밥을 더욱 맛있게 만들어 주는 돌솥. 이 돌솥은 어떤 돌로 만들어지는 것일까? 25일 방송된 SBS 생방송투데이 찬란한 유산에서는 ‘불을 품은 돌, 곱돌’편이 소개됐다. '곱돌'은 매장량 자체가 극히 드물고 곱돌 안에 금붙이처럼 반짝이는 ‘산골’이라는 성분 때문에 예로부터 귀한 물질로 여겨져 왔다. 특히 곱돌은 '동의보감'에서도 어혈을 풀어주고 염증을 없애며 끊어진 뼈와 인대를 연결해주는 약재로 기록돼 있다. 또 곱돌을 가열했을 때에는 원적외선이 나와 노화방지, 신진대사 촉진, 만성피로 등 각종 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이 곱돌로 돌솥뿐만 아니라 돌판을 만들어 고기를 더욱 맛있게 구워 ..

요리 2015. 3. 25. 18:56

[현대건강신문=채수정 기자] 인삼의 향에 쇠고기맛이 나는 특별한 봄나물이 있다. 25일 방송된 KBS 1TV 6시내고향에서는 충북 보은을 찾아 ‘눈개승마’ 채취 현장을 방문했다. 눈개승마는 장미과 다년생 초본식물로 울릉도에서는 일찍부터 고급산채나물로 이용해 왔는데 맛은 쫄깃쫄깃한 것이 쇠고기 맛이 난다하여 고기나물 또는 인삼, 두릅향이 난다하여 삼나물이라 불러져 왔다. '눈개승마'는 어린 순을 따서 밑동의 질긴 부분을 제거한 후 데쳐 먹으면 제대로 봄을 즐길 수 있다. 특히 칼슘과 인, 비타민이 풍부해 한방에서는 편도선염의 약초로 활용하기도 한다. 눈개승마 순은 생채, 장아찌 및 묵나물로 이용되고 있으며 비빔밥, 무침, 찌개 및 고급요리의 재료로 활용된다. http://hnews.kr/n_news/new..

요리 2015. 3. 25. 18:29